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醬鹵肉制品的營養成分！
醬鹵肉制品的營養組成主要包括水分、蛋白質、脂肪。水分是原料肉中含量較多的部分，約占百分之七十，所以水分對醬鹵肉制品的口感及風味影響很大。
05月04日 更新 -
醬鹵肉制品種類及特點！
加人調料的種類與數量不同，醬鹵肉制品可分為六大類：醬肉制品、鹵肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品、白煮肉制品、糟肉制品等。
05月04日 更新 -
如何調味做出來的醬鹵制品好吃？
采用鹽和醬油混合腌制原料肉或單用鹽涂擦于原料肉上進行腌制，也有把鹽、醬油和其他配料混合，再與原料肉混合腌制的。醬鹵制品的腌制時間一般在24h之內。
04月30日 更新 -
山東醬鹵制品廠家告訴你醬鹵制品去腥增味的配料及原理！
醬鹵肉制品因為方便、快捷、健康、味美一直被消費者喜愛，但是目前醬鹵肉制品主要以傳統作坊為主，正在逐步向標準化、現代化轉型；產品味道上主要有醬香風味、麻辣風味、五香風味、白鹵等；食品主要采用食用鹽、白砂糖、味精、香辛料，為了提升醬鹵品質，許多廠家使用了食品配料屬性的酵母抽提物。
04月22日 更新 -
山東醬鹵制品廠家對醬鹵制品保鮮方法的講解！
醬鹵肉制品是我們日常食用的比較多的食品，由于物流、銷售、成本等各種因素的制約，其保鮮就成為了非常重要的步驟，醬鹵肉制品的保鮮方法有很多種，這里山東醬鹵制品廠家就和大家聊一聊如何對醬鹵肉制品進行保鮮。
04月21日 更新 -
山東醬鹵制品制作過程概述！
醬鹵制品是將新鮮或凍畜禽肉與可食性副產品共同放入已調配好食鹽、醬油(或不加)、香辛料的水中，經預煮、浸泡、燒煮、醬制或鹵制等工藝，加工制成的醬鹵系列肉制品。
04月16日 更新 -
醬鹵制品廠家講講香辛料的使用！
香辛料的使用，是決定醬鹵制品口味的主要因素之也是生產工藝中需要把握的重要環節之一。
04月09日 更新 -
醬鹵制品廠家在加工醬鹵制品時的技術要點！
醬鹵制品醬煮過程中，因為鹵湯的沸騰作用，一些產品會浮出水面而煮不到，導致這些肉不入味或煮不熟，因而在開始煮制時一般用不銹鋼網或箅子將產品壓住，上面壓以重物使其保持在水面以下，然后使產品都能入味，保證產品品質的一致性。
04月09日 更新 -
如何控制醬鹵肉制品加工過程中的火候？
火候控制是加工醬鹵肉制品的重要環節。旺火煮制使外層肌肉 快速強烈收縮，難以使配料逐步滲人產品內部，不能使肉酥潤，產 品干硬無味，內外咸淡不均，湯清淡而無肉味。
04月02日 更新 -
關于醬鹵制品的發展！
從八十年代以后，隨著國內的發展，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發的人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加高超，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了繁榮昌盛時期。
03月20日 更新 -
鹵制品的特點！
醬鹵肉制品是我國傳統的一大品類，是以禽畜及可食副產品加調味料和香辛料，以水為加熱介質，煮制而成的熟肉制品。是中國典型的傳統熟肉制品。
02月20日 更新 -
鹵制產品需要注意的問題！
很多人都喜歡自己做一些鹵味，那么在做鹵制品時需要注意什么呢？
02月20日 更新 -
鹵制品的保存方式！
鹵制品是一種方便又好吃的熟食制品。如果鹵制品買多了吃不完，剩下的鹵制品應該怎么存放呢？今天山東鹵制品源頭廠家就為大家講解鹵制品的保存方式。
02月20日 更新 -
醬鹵肉制品的鹵湯制備！
鹵湯制備是醬鹵肉制品生產的關鍵環節，鹵湯是由老湯加水和調味料進行煮制而成。
01月31日 更新
