許多人都愛喝純糧酒，卻不了解純糧散白酒的制作工藝，“愛烏及屋”愛喝酒的人都愛研究酒的制作工藝，可以讓自己更加的了解酒，那現在市面上有各種各樣的散裝白酒，它的制作工藝到底是如何的？主要是以下幾個方面：

     一、選用綠色大米和100%天然山泉活水為質料，融千年古法秘方和現代科技微生物發酵技術為一體，在精心研制出的共同配方和創始技術的基礎上，經發酵、蒸餾、儲存、老熟精釀而成，原汁、原色、原味。其特點是酒色微黃通明，蜜香清柔、高雅純潔、綿甜渾厚、回味怡暢，不辛、不辣、不沖，給人以樸素純粹、爽冽純醇之美感，具有共同的米香個性。該酒健康、養分、甘旨、高質、可調制、飲后口中無酒氣，突破了傳統米香型白酒的限制，其中百年御泉大米原漿酒為代表，改寫了中國傳統白酒的理念。

     二、百年御泉大高粱用精選的東北紅高粱精心釀制，一年一個出產周期，同一批次質料要通過8次蒸煮、7次晾醅、加曲、上堆發酵、入池發酵、6次取酒的技術流程。大高糧結合古法技術，以窖藏一年、三年、五年、十年、十五年、二十年、三十年不一樣年度、不一樣次序、不一樣度數的原漿酒進行“精心勾調”，構成多個性、多層次、多檔次的酒品。大高粱突出、醬味猶在，高雅細膩、酒體渾厚、回味悠長，所以有”山東好漢酒“的雅號。

     三、百年御泉五糧酒是由高粱、大米、小米、玉米和小麥五種具有不一樣成效和特色的糧食釀制而成的。在將這五種糧食中所富含的有利微量成分轉化到五糧酒中的進程，是經過窖齡較長的泥質古窖池群和特有的“包包曲”技術這兩個重要的微生物載體，使這五谷雜糧充沛發酵成了五糧系列酒。并且其釀制的幾大技術：糖化技術、發酵技術、滅菌技術和過濾技術都是十分的領先和科學，造就了我們五糧酒的獨具特色：芳香濃郁，香味和諧，綿柔甘冽，進口甜，落口綿等與眾不一樣的尊貴質量。

以上是幾種常見的的釀造工藝，每一個系列都是酒廠的招牌和特點，比如有的酒會比較綿甜，有的酒會比較辛辣，有的酒香味會特別的濃郁等等，這些都要經過我們的調酒師進行勾調和搭配，讓每一種酒都有自己的特點和特色，形成市場上的獨一無二。