中(zhong)華民族的(de)歷(li)史文化淵遠流長。跟它(ta)那“天地(di)涵容百川入(ru)”的(de)偉大氣(qi)象相比(bi)，中(zhong)國酒(jiu)文化只(zhi)是涓(juan)涓(juan)細(xi)流。然而(er)，在漫長的(de)歲月里，這條(tiao)涓(juan)涓(juan)細(xi)流雖然不免歷(li)經種(zhong)種(zhong)滄(cang)桑巨變，卻從來不曾枯竭過。因為有習酒(jiu)這樣的(de)分子源源不斷地(di)融入(ru)它(ta)的(de)懷抱(bao)，組(zu)成(cheng)它(ta)那令人驚羨的(de)波(bo)濤和浪花，在永恒的(de)時空中(zhong)涌動、奔騰(teng)……

中國地理探奇——中國的(de)美(mei)酒河赤水河

在赤水(shui)河一(yi)帶(dai)，明(ming)朝(chao)時期的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊生(sheng)產(chan)的(de)小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)，就有相當的(de)規(gui)模，產(chan)生(sheng)了(le)(le)一(yi)定影響，那時候(hou)這一(yi)帶(dai)就曾有過“酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)(xiang)”之稱。“酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)(xiang)”出好酒(jiu)(jiu)(jiu)，這和它(ta)的(de)地理、氣候(hou)、水(shui)質、相對濕度(du)和微生(sheng)物區系(xi)等(deng)自然(ran)條件有很大(da)的(de)關(guan)系(xi)。除(chu)了(le)(le)源遠流(liu)長的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史，得(de)天獨厚的(de)地理條件也為“習(xi)酒(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)誕生(sheng)創造了(le)(le)必備的(de)條件。貴州釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，源遠(yuan)流長。早(zao)在二(er)千多年前的(de)戰國時(shi)代，貴州的(de)青山綠水間就四處飄散著(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香。據文獻記載，當時(shi)已(yi)經就出現了不經榨取，不經蒸餾的(de)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)“咂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。隋唐(tang)五代時(shi)，又(you)出現一(yi)(yi)種“女(nv)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。宋朝時(shi)“牂牁(ke)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”和“風(feng)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”已(yi)頗負盛名。而到北宋時(shi)期，貴州酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)聞名于世。此(ci)后(hou)，貴州酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被人(ren)(ren)們追捧，為詩(shi)人(ren)(ren)筆(bi)下(xia)“尤物”。鄭詠(yong)珍(zhen)贊美貴州酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，寫下(xia)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)冠黔(qian)人(ren)(ren)國，鹽(yan)登赤(chi)虺河(he)”的(de)詩(shi)句。陳熙晉的(de)“尤物移(yi)人(ren)(ren)付(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯，荔枝灘上瘴煙(yan)開。漢家枸醬(jiang)知何物，賺得唐(tang)蒙(meng)鳛(xi)部來。”更(geng)是(shi)將貴州酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)推(tui)送到了一(yi)(yi)個新的(de)高度。元明以后(hou)，特別在清(qing)代三百(bai)年間，貴州釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)優良(liang)傳統進一(yi)(yi)步得到發揚(yang)光大。

2、貴州郎酒的誕生(sheng)

隨后，當地(di)政(zheng)府在這里辦起“硫(liu)磺廠(chang)”，但硫(liu)磺廠(chang)生存(cun)的時(shi)間卻極其短暫，于1959年初(chu)就(jiu)倒(dao)閉了。1956年(nian)，這(zhe)里(li)辦起“貴(gui)州省仁懷縣郎廟酒廠(chang)”，生(sheng)產貴(gui)州郎酒。有員工30多人，廠(chang)長(chang)叫周定謙。廠(chang)址是仁懷縣財政局向三戶姓(xing)羅的(de)人家(jia)(jia)購買的(de)。據當(dang)時(shi)賣房人說：這(zhe)個地方自他們的(de)遠祖時(shi)就(jiu)開始釀(niang)(niang)酒，且(qie)生(sheng)意一(yi)直不錯；而(er)在此之前，是一(yi)戶姓(xing)“ 習(xi) ”的(de)人家(jia)(jia)賣出來的(de)，“習(xi)”家(jia)(jia)在此地有子(zi)孫六代，世(shi)代以釀(niang)(niang)酒為生(sheng)，并(bing)因此發了家(jia)(jia)，后來才賣掉作坊遷到外(wai)地發展。

1958年(nian)，“大躍進”蔓延(yan)整個(ge)中國，舉國上下(xia)投(tou)入到轟轟烈烈的大煉鋼鐵(tie)運動中，農業(ye)生產的積極性受(shou)挫，糧食產量下(xia)降(jiang)。郎廟酒(jiu)廠也因此(ci)停產倒閉(bi)，人員就地解(jie)散。

按照(zhao)回(hui)龍區委區政府的(de)決(jue)定，由當過(guo)小學教(jiao)師和校(xiao)長的(de)曾前(qian)德負責(ze)酒(jiu)廠的(de)籌建(jian)工作。作為建(jian)廠初期的(de)負責(ze)人，一同來的(de)還有肖明清、蔡(cai)世昌兩位(wei)同志。經過(guo)一段時(shi)間(jian)的(de)籌措準備，成立了“仁懷縣回(hui)龍區供銷社郎廟酒(jiu)廠”。新(xin)創建(jian)的(de)酒(jiu)廠沒有繼續(xu)生(sheng)產(chan)貴州郎酒(jiu)或相同工藝的(de)白酒(jiu)，而是生(sheng)產(chan)另外的(de)酒(jiu)種——“小曲白酒(jiu)”。時隔三年以后，1962年9月，回龍區(qu)(qu)委區(qu)(qu)政府決定在(zai)這里重新創辦酒(jiu)(jiu)廠，烤小曲白酒(jiu)(jiu)，用以解決回龍、周家、永興、甕坪、郎(lang)廟等地(di)老百姓的飲酒(jiu)(jiu)問(wen)題，酒(jiu)(jiu)廠由回龍區(qu)(qu)供銷社管轄。

創業之(zhi)初，百廢待興。沒有(you)設備(bei)、沒有(you)技術資料(liao)、沒有(you)資金，有(you)的(de)，只是三位(wei)伙伴的(de)一腔熱(re)忱。他(ta)們找到原貴州郎酒廠的(de)三間木(mu)瓦房(fang)，從此便踏上了艱難曲折(zhe)的(de)創業之(zhi)路。

經(jing)過三(san)年的(de)風吹雨打(da)，木(mu)瓦(wa)房已是殘垣斷(duan)壁，四(si)面通風，搖搖欲墜。未(wei)行(xing)操業，伙(huo)伴們倒(dao)先干起(qi)了(le)土木(mu)工(gong)。墊換基石，添(tian)加(jia)楔頭抓鉤(gou)，蓋房頂，泥墻(qiang)壁，挖地灶，整(zheng)地坪，算是維修(xiu)改造(zao)好(hao)了(le)車(che)間(jian)。打(da)木(mu)甑，拼(pin)甑盤，編酒(jiu)簍，買(mai)鐵(tie)鍋(guo)，湊合起(qi)實(shi)在簡陋的(de)“設備”。接著，又背(bei)起(qi)背(bei)簍，去(qu)30多里外的(de)回(hui)龍糧(liang)站買(mai)回(hui)糧(liang)食，再(zai)到(dao)四(si)川去(qu)買(mai)來曲藥。一(yi)月功夫(fu)，七拼(pin)八湊，總算“萬事(shi)俱備”了(le)，可“東風呢(ni)？技術(shu)資(zi)料這東風到(dao)哪兒去(qu)找(zhao)呢(ni)？曾前(qian)德拜訪了(le)對河兩岸及周圍(wei)的(de)酒(jiu)師，向他們請教，并不斷(duan)在實(shi)踐中摸索(suo)學習(xi)……三(san)個人，終(zhong)于靠勤勞的(de)雙(shuang)手撐(cheng)起(qi)了(le)酒(jiu)廠(chang)的(de)一(yi)片天(tian)。