是藥食同源品種，按性狀不同分為三種，即“大黃精”、“雞頭黃精”“姜形黃精”。用途非常廣泛，民間說食用黃精可使五臟安和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，白發變黑，齒落再生。
  黃精以野生資源供藥為主，野生黃精全年可采，主產期集中在11月份到次年3月份。隨著黃精的野生資源量逐年減少，且恢復起來較為困難(黃精的根莖生長周期要2-4年，種子繁殖需要長達5-6年左右)，其價格逐年上漲。

   黃精既能食用、又能觀賞，還能入藥的，真可謂渾身都是寶。更難得的是它的經濟效益也不錯，加上現在野生黃精日漸稀少，正是發展人工種植黃精的好時機。

  近年來，有種植戶開始發展家種黃精，當前處于初級發展階段。家種黃精的生長習慣、對光和水的需求條件較高，目前家種黃精的產量較低、種植過程繁瑣、生長周期需3年以上、種植成本高，總體收益低，少有農戶愿意種植，所以家種黃精發展比較緩慢。但隨著黃精價格不斷上漲，農戶看好其后市行情。目前我國黃精年需求量大約4000噸，其中大約70%用于食用，僅30%用于藥用和提取。
藥用方面：黃精以根莖入藥，黃精具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎功能，用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足等癥狀，對于糖尿病也很有療效。
   食用方面：黃精具有降血壓、抑制高血糖，以及防治動脈粥樣硬化與肝脂肪浸潤等藥理作用。黃精用來生產保健食品，同時也是飲料的原料，例如泡酒、藥膳(燉湯、煮粥)等等。