酒糟發酵方法!

發布于(yu)：2021年05月27日來源：springcrossstitch.cn

[摘要]啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營養成分比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。

1、新鮮啤酒(jiu)糟(zao)、谷酒(jiu)糟(zao)的(de)處(chu)理(li)飼喂方(fang)法

啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營養成分比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理。

2、不新鮮啤酒(jiu)(jiu)、谷酒(jiu)(jiu)糟或酒(jiu)(jiu)糟粉的處理飼喂方(fang)法

新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由于在空氣中時間較長產生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘干(或曬干)后才再進行發酵，是曬干后再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。

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