[摘要]食品檢測技術有哪些快速的方法
在我國不但有大量的食品企業，同時還有眾多餐飲行業，每天都在生產大量的食品，而這些食品也必須進行嚴格的檢測
食品檢測技術有哪些快速的方法
在我國不但有大量的食品企業，同時還有眾多餐飲行業，每天都在生產大量的食品，而這些食品也必須進行嚴格的檢測，從而避免 和杜絕衛生問題。除了可以通過化學方法獲得準確結果之外，表示現在還有很多更快捷更方便的食品檢測技術。
在很多大型的食品企業，都會建立屬于自己的實驗室，這是為了能夠根據國標來檢測所有需要檢測的項目，這樣在廠內就可以杜絕衛生方面的風險，也能更好地維護品牌信譽。而這種有實力的企業，也會購置性能先進的檢測儀器，這些儀器可以通過近紅外線或者X射線等手段對樣品進行快速掃描，正在生產當中的產品或者半成品，從取樣到掃描出結果只需要幾分鐘的時間，并且能夠同時掃描各種項目，包括水分含量、重金屬含量、蛋白質含量等等。它可以作為實驗手段的有效補充，并且也有利于生產線及時作出調整。
在現代的食品檢測技術當中，還有一類比較方便使用的試劑盒或者試紙，從原理上也是通過化學方法來進行檢測，但不需要繁瑣的步驟，也不需要操作人員有嚴格的資質，普通人參照說明書或者進行簡單培訓就能使用，而且結果也十分可靠。例如用來檢測大腸桿菌或者沙門氏菌的試紙，采用無菌密封包裝，只需要在現場打開包裝簡單涂抹，然后再直接封存，一天之后就可以從試紙的變化看出結果，比常規實驗手段要快得多。
這些快速的食品檢測技術，在一開始的時候只是為了能及時發現問題，并不能代替化學手段。不過由于技術一直在升級，精度也在不斷提高，現在一些快速檢測手段已經可以達到非常高的準確性，尤其適合剛剛起步的小型企業以及生產規模比較大的食品企業。
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