根據食品生產經營者管理的規定
  1、加強食品生產經營單位廢棄油脂回收的管理，防止食品和環境污染，保障人體健康，保護和改善環境，根據《食品衛生法》、《城市容和環境衛生管理條例》等相關法律法規，制定本規定。
  2、本規定廢棄食用油脂(以下簡稱廢棄油脂)是指食品生產經營者在經營中不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用后不能再食用的油脂、餐飲業廢棄油脂、含油脂的廢水在油水分離器和隔油池分離后不能再食用的油脂。
  3、產生廢油脂和從事廢油脂收集、購買、處理、貯藏、加工、銷售等活動的，必須遵守本規定。
  4、食品生產經營部門生產經營中產生的廢棄油脂，應立即收集并使用標有廢棄油脂專用字樣的密閉容器，安排負責人管理的廢棄油脂排放的，應按規定使用標有廢棄油脂專用字樣的油水分離器和隔油池等設施。
  5、食品生產經營單位收集和排放的廢油脂，每月應統計廢油脂的種類、數量和去向以及防止污染的設施、類型。
  6、食品生產經營單位的廢油脂脂，除直接作為廢棄物排放外，只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位。從事廢棄物收購的公司只能將收購的廢棄油脂賣給廢棄油脂加工公司，不得賣給其他公司和個人。

   7、從事收集、加工廢油脂活動時，應對廢油脂的收集、購買情況建立帳簿制度，記錄每批油脂收集、銷售時間、數量、單位、聯系人姓名、電話、地址，長期保存。

  從事加工廢油脂活動的公司，不得將廢油脂加工后作為食用油脂使用或銷售。不得將未處理的油脂排入環境。
  運輸廢油脂的集散點、儲藏場所及其設施，必須滿足市容環境衛生和環境保護的要求。
  8、衛生部門與工商行政管理、環境保護、建設等有關部門對食品生產經營部門廢棄油脂的收集、處理、貯藏、加工進行監督檢查。
  衛生部門負責食品生產經營單位廢油脂的收集等管理，依法食品生產經營者違反食品衛生管理規定的行為。
  工商行政管理部門負責食品生產經營部門廢棄油脂回收、加工部門注冊，經常監督檢查，無執照回收、加工食品生產經營部門廢棄油脂的行為。
  環境保護部門負責食品生產經營部門廢棄油脂污染防治的監督管理，廢棄油脂排放和含有過剩油脂廢水的行為。
  建設部門根據《城市容量和環境衛生管理條例》等規定，加強對食品生產經營部門廢棄油脂運輸、貯藏的監督管理，禁止對城市容量環境污染的有毒有害廢棄油脂進入城市生活廢棄物處理系統。
  9、以加工食品為目的購買食品生產經營部門廢棄油脂的，用廢棄油脂加工、銷售食品的，縣級以上衛生行政部門根據《食品衛生法》的有關規定受到處罰的，損害消費者權益的，縣級以上工商行政管理部門根據《消費者權益保》的有關規定受到處罰。