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    許多人知道，番茄有“愛情果”之稱。其實，它還有另外一個美名：“長壽果”。

    為什么番茄能獲得這樣的美稱呢？首先，它能夠為人體提供維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化成分。它的維生素C是蘋果的20倍；對于高血壓患者來說，每天吃兩三個生番茄可以輕松獲得大量的鉀，幫助控制血壓；而且其中的膳食纖維能夠促進腸道健康，提供飽腹感，有減肥的作用；番茄的含糖量很低，需要控制體重的人可以放心吃。番茄中最出色的營養素應該算是番茄紅素了，它清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。同時，它也被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為A類營養素。不過只有熟食番茄才能吸收番茄紅素。

    日本有一位癡迷于番茄的博士，他專門寫了本西紅柿減肥的書，叫做《晚間西紅柿減肥》。他自稱遠在出生前就愛上西紅柿，其有名言論是：“一天給身體補充3個西紅柿、1升西紅柿汁的一瞬間，簡直是攀登到了幸福的頂峰，感受到無與倫比的快感。”在這位番茄學家眼里，番茄是保持身材與健康、美膚的不二法寶。