[摘要]宜昌茶藝師培訓機構分享修水的待客茶俗知識，修水盛產茶葉，“雙井荼”早在宋代就名震京師“寧紅。茶葉也一向以“茶蓋中華，價壓天下”而稱著于海內外，然而，修水人居家時卻很少喝這種頗具特色又頗為別致的待客茶
宜昌茶藝師培訓機構分享修水的待客茶俗知識
修水盛產茶葉，“雙井荼”早在宋代就名震京師“寧紅。茶葉也一向以“茶蓋中華，價壓天下”而稱著于海內外，然而，修水人居家時卻很少喝這種頗具特色又頗為別致的待客茶。了解到待客茶俗一般是這樣：
客人進門，主人遞上一碗進菊花涼茶，有的泡有茶果或家制青茶，使涼茶有色，有香，又暗有咸昧，也有茶里放了少許花椒子，那種麻辣香酥又生涼意的味道，使你喝后心神一爽。
客人喝著涼茶，熱情的主人已在著手準備香料條了，其中香料M入田地ii異，多；不五零點萬’騰六：孟黃豆、炒花生仁、炒糯米、鹽白蘿h干、鹽生姜絲，甚至有放鹽筍干、鹽醬瓜子等等的。宜昌茶藝師培訓班說講究的還把紅蘿F等切成梅花形、圓環形。這些香料中員基本的是菊花、芝麻、豆子，幾乎是每泡必備，所以修水人有句俗話：老大娘三樣喜，女婿、菊花、雞。可見菊花在居家中的重要性。
對于需要進一步表示敬意的客人或想挽留吃飯而客人時間卻不允許的，主人接上來奉上的是“談茶“，其實已是面點臘肉湯一類，另有一番講究的。有時客人急著要走，主人搞茶不贏，則要包上三五個生雞蛋，硬塞給客人，稱做“當茶”或是。代茶’。 這一套待客的茶俗．代代相傳，過去一直很少變化，從中也可看出，舊日里無熱水瓶，要一下子泡出香料茶或濃茶，根本不可能，故先以涼茶應急。此外，山區集市貿易欠繁榮，來了客人，臨時砍肉困難，臘肉、雞蛋則可隨到隨取．不致窘迫。如今生活條件不同了，有些人視情況已取消了涼茶，靠集鎮近的，“泡滾茶”也盡量用新鮮豬肉，更有的泡上蜂蜜、麥乳精，或以汽水、啤酒之類的飲料待客，以顯示生活的富足。機構認為時代的步伐，已經邁入茶俗的領域了。
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