剪切設備主要指開平設備和分條設備，絕大部分加工中間都會有一至數臺此類加工設備，以開平設備居多，分條設備次之。按厚度來分，又有冷熱軋加工設備之分。

 （1）開平，也稱橫剪，望文生義，即是將鋼卷剪切成平板的加工手法。但實際上，開平加工有兩個意圖，第一是將鋼卷剪切成尺度適宜的平板，比方1000×2000mm或1219×2438mm的規范板，蘇州304不銹鋼管也可所以長度紛歧的非標板，衡量此項加工質量的目標主要是長度公役和對角線公役，還有剪切切斷質量等。

開平的另一意圖是將曲折狀況的鋼卷加工成平坦的平板。鋼鐵類資料通常都具有極好的彈性回復的才能，而開平設備經過矯平輥將鋼板彈性回復的應力消除，到達整平的作用，衡量此項目加工質量的目標主要是板型，包含縱向曲折，橫向曲折及各類波濤。
別的，衡量開平加工質量的項目還有加工過程中對表面質量的維護、堆垛平板時的規整度等。

 （2）分條，也稱縱剪，即是將鋼卷剪切成寬度更小的鋼卷的加工手法，比方將一個1000mm寬度的鋼卷剪切成2個500mm寬度的鋼卷。因為鋼廠出廠的鋼卷大多為1000mm、1219mm、1500mm等規范寬度，當顧客需求非標寬度鋼卷時，能夠經過火條加工來完成。

 關于分條設備，蘇州衡量其加工質量第一個項目是尺度精度，尤其是小寬度的縱剪，關于寬度、鐮刀彎等項目需求十分高。別的一個，關于切斷處的毛刺，也有十分嚴厲的需求。

和開平相似，關于分條卷表面質量維護、收卷的規整度也是衡量分條質量的重要目標。