是(shi)一種約(yue)定俗(su)成的(de)(de)稱呼(hu)，其實它(ta)不(bu)同于(yu)一般的(de)(de)體系或產品認證(zheng)，它(ta)是(shi)一種強制性的(de)(de)市場準(zhun)入(ru)行政許可制度(du)，是(shi)我國(guo)各級質(zhi)監部門對我國(guo)境內(nei)從事食品生產活動的(de)(de)組織進行的(de)(de)一種食品安全準(zhun)入(ru)制度(du)，嚴格的(de)(de)稱呼(hu)應該是(shi)"食品生產許可"，即"食品QS許可"。

  “QS”是(shi)“企(qi)業食(shi)品(pin)生產許可”的(de)(de)拼(pin)音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的(de)(de)縮(suo)寫(xie)，原來(lai)的(de)(de)食(shi)品(pin)包裝袋上的(de)(de)QS代(dai)表的(de)(de)是(shi)質量安全“quality safety"的(de)(de)英文縮(suo)寫(xie)，自2010年(nian)6月1日起，新獲證(zheng)企(qi)業的(de)(de)QS標志(zhi)的(de)(de)含(han)義(yi)不再是(shi)質量安全，自2012年(nian)起，所有食(shi)品(pin)包裝上標識的(de)(de)QS圴代(dai)表“生產許可”的(de)(de)含(han)義(yi)。

  QS認證作為一(yi)種食(shi)(shi)品安全市場(chang)準入制(zhi)度，在我(wo)國是分步實施的(de)，2004年(nian)1月1日起， 我(wo)國首先在大米(mi)、食(shi)(shi)用(yong)植物油、小麥粉(fen)、醬油和醋五類食(shi)(shi)品行業中實行市場準入制度；后來(lai)逐(zhu)步擴大到(dao)肉制品(pin)等10類食(shi)品(pin)；從2008年起，我國所有28大類食(shi)品(pin)均需(xu)取得QS許可方可進入市場，否(fou)則將按無證(zheng)查處(chu)進行處(chu)理。

    但并不是我們(men)所吃的所有食(shi)品均需要進行QS認(ren)證(zheng)，QS認(ren)證(zheng)實行目(mu)錄管理(li)，沒(mei)有納入(ru)28大類食(shi)品目(mu)錄的食(shi)品不需要進行QS認(ren)證(zheng)，如一些農產品、分割肉(rou)等，另(ling)外(wai)，一些小(xiao)作坊及超市自(zi)制(zhi)品也是不納入(ru)QS認(ren)證(zheng)的。

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