為了保證更好的茶葉品質小林家把老茶樹都挖掉，栽上小茶樹！由于太老的茶樹做出來的茶葉，葉子薄，不耐泡，質量不高，所以要把茶齡大的老樹都挖掉，從新栽上小樹，可以更好的給客人提供優質穩定的貨源！小林家今年有一片山全部栽上新樹。走了近20多分鐘，到了半山腰，下面還有鐵路，始發站是泉州-贛州，感德也有停靠站。這位拿著小林家的包裝，是王安明制茶師（二叔），前面五位是我們請來的專業采茶工。

     我也隨意拿拍一張。水泥墻，為了防止下大雨把茶園沖破，特意修了這一道排水溝，您要來感德，小林一定帶您到我們這后山，親眼觀到的喲~~這坐山只能步行了，摩托車上不了，采茶后只能用麻袋裝好用臂膀背下來的。二叔也隨意來一張，因我拍照技術不好，效果您懂的~~這幾位采茶工，也是我們請來的這個位置是我們家半山腰的茶園，有的是二年新樅鐵觀音，有的是三年新樅鐵觀音，茶樹質量很高的。這個是剛剛采茶工人剛采摘完的茶樹，我隨意來了一張，因技術原因，效果不是很好這張是沒有采摘的，隨意來一張，鐵觀音的標準葉子，三葉一芽。鐵觀音鮮葉采摘標準要求有一事實上的成熟度，芽梢大小大體一致，不老也不嫩，這既符合鐵觀音特殊的工藝要求，也具備了形成鐵觀音品質的良好的內含物質基礎。這座山摩托車上不去，對面遠處我們那座是可以騎摩托車上去載茶下來的，我們拍照時，剛好一位工人經過，哈哈。。趕緊拍一張。再來一張。 

      以下是我們實拍的鐵觀音制作全過程，相信您看了這些制作過程之后，您也是鐵觀音專家了，以上只是簡單地介紹一下鐵觀音的生產加工一些過程，其實每個環節都很重要。一個環節出差錯，就不能成好茶，制作一泡好茶真的是難。

我們茶農做好的茶葉，大部分都是茶商上門收購，100%第一手茶，（圖中）交易市場批發的，大部分都是全國各地茶商前來采購，看，車水馬龍的，正忙著呢。人山人海的，看看茶農們正忙著春茶交易。我特意爬到二樓來一張，嘻嘻。。