又稱農殘儀或者食品安全檢測儀，是在食品加工前對食品進行農殘檢測的一種專業的農學儀器。

    我國農藥在農產品的用量居高不下，有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場上最主要的3 類殺蟲劑, 特別是有機磷類殺蟲劑仍在生產上起主導作用, 更是菜農首選使用的一類殺蟲劑。而農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。
    農藥殘留速測儀是根據國標GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。
  推出的農藥殘留速測儀具有以下特點：
    1.依據標準：既可依據國標GB/T5009.199-2003，又可依據行標NY/T448-2001檢測；
    2.原裝進口長壽命無熱固態光源，精度高，性能穩定、光源可控，大大延長使用壽命；
    3.可選配汽車電源接口，方便用戶裝備流動檢測車；
    4.獨有的滾輪操作設計，選擇、確認，快速便捷；
    5..內置高容量充電電池，可以在掉電后工作4小時以上，同時，儀器可配汽車電源接口，置于流動檢測車上使用；