安徽合肥小吃培訓鹵肉培訓學校為你帶來醬豬頭肉的做法

發布于：2014年(nian)08月(yue)31日來源：springcrossstitch.cn

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1.把豬(zhu)頭冷(leng)水下鍋(guo),鍋(guo)內放入1大(da)匙料(liao)酒煮(zhu)開.開鍋(guo)煮(zhu)3—5分鐘.撈出(chu)后(hou),用夾(jia)子拔去露(lu)出(chu)的豬(zhu)毛.(還好,我(wo)買的這(zhe)個豬(zhu)腦袋收拾的還算干凈,只有(you)耳(er)朵根部有(you)些豬(zhu)毛)用小刀沿著(zhu)豬牙附近(jin)一(yi)點點兒剔(ti)出骨頭(tou).也可不剔(ti).我看著那(nei)豬(zhu)牙(ya)黑了吧唧的(de),看著不舒服,就把牙(ya)拔(ba)了.連帶著骨頭(tou)就剔(ti)發

2.將豬(zhu)頭肉放(fang)入高壓鍋中，放(fang)入所有(you)調(diao)料。

3.加(jia)入清水(shui)。水(shui)位跟肉一齊就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)。我(wo)這(zhe)個鍋(guo)是5升(sheng)的，把(ba)這(zhe)些肉全(quan)塞下去就(jiu)(jiu)好費勁兒了(le)。結果還是露出一截來。

4.壓上20分鐘(zhong)即可。

5.出鍋(guo)后把(ba)趁熱把(ba)肉用(yong)錫紙卷起(qi)。

6.吃的時候拿出來切片即(ji)可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也(ye)提(ti)高(gao)了一個檔次呢。味兒也(ye)不比肘子(zi)差喲。

食在(zai)香小吃培訓學(xue)校(xiao)(xiao)，坐落在(zai)世(shi)界(jie)文化所在(zai)地(di)—殷墟,中國(guo)(guo)八大(da)古都(dou)之一安陽。人(ren)工天河誕生(sheng)地(di)——紅(hong)旗(qi)渠，是無(wu)私奉獻”精神(shen)創(chuang)造的一大(da)奇(qi)跡，“世(shi)界(jie)8大(da)奇(qi)跡”。學(xue)校(xiao)(xiao)始建于2004年。高薪聘請了全國(guo)(guo)各(ge)地(di)有名的烹(peng)飪大(da)師8名，組成技術(shu)開發(fa)部，研究各(ge)地(di)小吃，游走全國(guo)(guo)各(ge)地(di)小吃技術(shu)升級，把最(zui)好的味道教(jiao)給大(da)家(jia)，本(ben)校(xiao)(xiao)經過長期的建設和(he)發(fa)展，具(ju)備(bei)了良好的辦學(xue)備(bei)件(jian)，積淀了豐(feng)富的技術(shu)和(he)經營經驗(yan)，教(jiao)學(xue)科(ke)研水平穩步(bu)提(ti)高。服務功能也不斷(duan)爭(zheng)強，為我國(guo)(guo)的小吃行業和(he)再就業問題做出了重要貢(gong)獻。

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