[摘要]邯鄲吊爐燒餅培訓學校告訴您怎么制作的吊爐燒餅最好吃，本校常年招生，包教包會。
教您最正宗的吊爐燒餅
原料：
小麥面(mian)粉600克(ke)。
調料：
鹽(yan)5克、堿1克、花生油60克。
做法：
1、將面粉(fen)放入盆內，加入溫水，食(shi)堿和(he)精(jing)鹽，拌和(he)均勻，蓋上擰(ning)干(gan)的濕潔(jie)布，餳約30分鐘；
2、 將面團揉勻，搓成(cheng)條，分成(cheng)重約50克一個的劑子，搟(xian)(xian)成(cheng)薄片，刷(shua)一層花(hua)(hua)生油，折疊搟(xian)(xian)成(cheng)長圓薄片，用手(shou)拿住一邊在(zai)案板上使勁甩(shuai)開，如此反(fan)(fan)復倒換位置甩(shuai)上幾次(ci)，甩(shuai)勻以后(hou)，再用手(shou)抻薄一些(xie)，再刷(shua)一層花(hua)(hua)生油，兩手(shou)各捏住一頭，由后(hou)向前反(fan)(fan)復折疊后(hou)，卷成(cheng)圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成(cheng)圓形(xing)，按扁(bian)搟(xian)(xian)成(cheng)直徑6厘米的餅(bing)坯(pi)；
3、將(jiang)餅(bing)(bing)坯(pi)放入燒至(zhi)七成熱的吊爐餅(bing)(bing)鐺上，蓋(gai)(gai)上燒熱的爐蓋(gai)(gai)，烤約8-10分鐘(zhong)，至(zhi)餅(bing)(bing)皮金(jin)黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。
吊(diao)爐燒餅(bing)的特色：
此餅(bing)外焦里(li)軟，香脆可口。