洋河(he)大曲古語云：“水為酒(jiu)之血(xue)，曲為酒(jiu)之骨”。故“名酒(jiu)產(chan)地(di)必(bi)有(you)佳泉(quan)”的(de)論斷是(shi)有(you)科(ke)學(xue)根(gen)據的(de)。名酒(jiu)“洋河(he)大曲”產(chan)于江蘇省宿遷市中國江蘇洋河(he)酒(jiu)廠股份有(you)限公司(si)生產(chan)，就是(shi)用當地(di)“美(mei)人泉(quan)”的(de)水釀制而成的(de)。詩人稱贊“洋河(he)美(mei)人泉(quan)，佳釀醉神州”。

洋河(he)(he)大(da)曲，產(chan)于江(jiang)蘇省宿(su)遷市宿(su)城區洋河(he)(he)鎮(zhen)（原江(jiang)蘇省泗陽縣洋河(he)(he)鎮(zhen)），因地故名(ming)。洋河(he)(he)鎮(zhen)是一個(ge)古老的集(ji)鎮(zhen)，地處(chu)江(jiang)蘇省宿(su)遷市的宿(su)城、宿(su)豫、泗洪(hong)三縣區交匯處(chu)，面臨徐淮公路，背靠京杭運河(he)(he)，交通(tong)暢(chang)達，酒業興旺(wang)，市場繁榮(rong)。

“水為(wei)酒之(zhi)血，曲為(wei)酒之(zhi)骨”。名酒“洋河大(da)曲”產(chan)于江蘇省泗(si)陽縣，就是用當地“美人(ren)泉”的(de)水釀制而成的(de)。

據傳，洋(yang)(yang)(yang)河大曲在唐代(dai)就已享(xiang)盛(sheng)名，尚可(ke)考證的(de)歷史已有四百多年，明末清(qing)初(chu)已聞名遐邇。當時曾有九個省(sheng)的(de)客(ke)商在此設立會館，省(sheng)內(nei)外七十(shi)多位(wei)商人(ren)(ren)客(ke)籍于此，競(jing)釀美酒(jiu)，使洋(yang)(yang)(yang)河鎮(zhen)的(de)釀酒(jiu)業更加興隆繁(fan)盛(sheng)。據《泗陽縣志》記載(zai)，明朝著名詩人(ren)(ren)鄒輯(ji)在《詠白洋(yang)(yang)(yang)河》中(zhong)寫到：“白洋(yang)(yang)(yang)河下春水碧，白洋(yang)(yang)(yang)河中(zhong)多沽客(ke)，春風二月柳條新，卻(que)念行人(ren)(ren)千里隔，行客(ke)年年任(ren)往來，居人(ren)(ren)自在洋(yang)(yang)(yang)河曲”。

清雍(yong)正年(nian)間，洋(yang)河大(da)曲已行銷江淮一帶，頗受(shou)歡(huan)迎(ying)，有“福(fu)泉酒(jiu)海清香美，味占(zhan)江淮第一家”之(zhi)譽，并(bing)被列為(wei)(wei)清皇室貢品。清代同治(zhi)十二(er)年(nian)編纂《徐(xu)州府志》載有“洋(yang)河大(da)曲酒(jiu)味美”。又據《中(zhong)國實業志·江蘇省》說：“江北(bei)之(zhi)白(bai)(bai)酒(jiu)，向以產(chan)于泗陽(yang)之(zhi)洋(yang)河鎮者(zhe)著名(ming)，國人所謂‘洋(yang)河大(da)曲’者(zhe)，即此種白(bai)(bai)酒(jiu)也。考詳河大(da)曲行銷于大(da)江南北(bei)者(zhe)，已垂(chui)二(er)百余年(nian)之(zhi)歷史，厥后漸次推展(zhan)，凡在泗陽(yang)城內所產(chan)之(zhi)白(bai)(bai)酒(jiu)，亦以洋(yang)河大(da)曲名(ming)之(zhi)，今則(ze)‘洋(yang)河’二(er)字，已成為(wei)(wei)白(bai)(bai)酒(jiu)之(zhi)代名(ming)詞矣。”

據記載(zai)，清乾隆皇帝第二次南巡(xun)時，在宿遷(qian)建有(you)行宮，留住七天，品(pin)嘗洋河大曲后(hou)揮毫留下了“酒味(wei)香(xiang)醇，真佳酒也”的贊語(yu)，并指定其為向皇室(shi)的貢品(pin)。

二(er)十(shi)世紀初，洋(yang)河大曲(qu)(qu)的生產有(you)了進一步的發展(zhan)。1915年(nian)三義酒坊所釀之酒在(zai)美國舊金山巴拿馬賽會上(shang)獲銀牌獎，1929年(nian)裕昌源酒坊的大曲(qu)(qu)酒在(zai)工商部(bu)中華(hua)國貨(huo)展(zhan)覽會上(shang)獲二(er)等獎。1932年(nian)有(you)八家酒坊，年(nian)產白酒經6040擔，以(yi)洋(yang)河鎮聚源涌、逢(feng)泰、南(nan)王人和及共(gong)他鄉鎮的樹泉(quan)、潤泉(quan)酒坊著(zhu)稱(cheng)。1934年(nian)江蘇全省物品(pin)參(can)展(zhan)。可(ke)見流傳數百年(nian)的“酒味沖天(tian)，飛鳥聞香(xiang)化鳳；糟(zao)粕落(luo)地，游魚得味成龍(long)”這副(fu)對聯(lian)，對洋(yang)河大曲(qu)(qu)是最(zui)精彩的贊譽。

洋河(he)大曲(qu)(qu)這一(yi)傳統佳品，在(zai)解放前(qian)因(yin)戰(zhan)爭連(lian)(lian)年(nian)而生產凋(diao)蔽，奄(yan)奄(yan)一(yi)息(xi)。新中國(guo)建(jian)立后，政府撥出(chu)專款，在(zai)幾(ji)(ji)家(jia)私營釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊的基礎上(shang)，建(jian)立了國(guo)營洋河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)。幾(ji)(ji)十(shi)年(nian)來，洋河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)幾(ji)(ji)經(jing)改造、擴建(jian)，現已成為我國(guo)著名(ming)的名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)家(jia)。洋河(he)大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風格，以其“入口甜、落口綿、酒(jiu)(jiu)(jiu)性(xing)軟、尾爽(shuang)凈、回味香”的特點(dian)，聞名(ming)中外(wai)，蟬聯國(guo)家(jia)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)三(san)連(lian)(lian)冠(guan)。

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