[摘要]豫北香小吃培訓學校，坐落在世界文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國八大古都之一的安陽市。學校始建于1995年。匯集國內的知名烹飪餐飲管理、營銷專家多名。高薪聘請了全國各地有名的烹飪大師5名，組成技術研發部。本校經過長期的建設和發展，具備了良好的辦學備件，積淀了豐富的技術和經營經驗，教學科研水平穩步提高。服務功能也不斷爭強，為我國的小吃行業和再就業問題做出了重要貢獻。
豫北香小吃培訓學校，坐落在世界文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國八大古都之一的安陽市。學校始建于1995年。匯集國內的知名烹飪餐飲管理、營銷專家多名。高薪聘請了全國各地有名的烹飪大師5名，組成技術研發部。本校經過長期的建設和發展，具備了良好的辦學備件，積淀了豐富的技術和經營經驗，教學科研水平穩步提高。服務功能也不斷爭強，為我國的小吃行業和再就業問題做出了重要貢獻。
開胃番茄魚片湯的配料
番茄300克、草魚100克、蔥花適量、油適量、蒜頭3瓣、生姜適量
開胃番茄魚片湯的制作方法
1.草魚去黑膜，洗干凈,切成硬幣厚度的薄片
2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻
3番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。（番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開，即可輕松去皮）
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香，轉大火，倒入番茄，把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火
5.放入姜絲。（魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放）把魚片，一片片不重疊放入
6.魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用
溫馨提示
番茄有涼血平肝，健胃消食，清熱解毒，生津止渴，增進食欲的功效。
它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C,B族維生素，維生素P,膳食纖維和番茄紅素。
番茄可以生吃，也可以熟吃，根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿卜都是脂溶性的，所以熟更利于吸收，生吃吸收率低。維生素C和B族維生素烹飪后悔損失一些，不過維生素C在堿性環境不穩定，但在酸性環境相對穩定，番茄酸度大，有利于維生素C的穩定，烹調之后損失小一些。
草魚含B族維生素，煙酸，不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、硒等。而且脂肪含量低，不怕攝入過多脂肪。
夏季食欲不振，就來做一道簡單，開胃的番茄魚片湯