體系認證最關鍵的部分關于ISO22000食品體系的
武漢宏儒認為ISO22000最關鍵的三大部分是:1)前提方案;2)操作性前提方案;3)HACCP計劃。
很多人都是簡單的引用HACCP計劃體系時代的GMP/SSOP概念,改頭換面就成了的前提方案和操作性前提方案,這樣的理解是有偏頗的,很多地方造成概念的沖突,破壞ISO體系的完整性,不但起不到指導作用,很多時候還會造成困擾,妨礙ISO體系運行。
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ISO22000強調體系的完整性,在9001體系中植入食品安全控制體系,要求在ISO9001體系運行的基礎上執行前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃。故必須明確三個層次的控制組合,各行其是才能有效運作。
很(hen)多公司把前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an)和(he)操作性前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an)混在一(yi)起(qi),前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an)是GMP改版,舊版SSOP增加內容(rong)后轉化為操作性前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an),這樣是很(hen)不(bu)適宜的(de),前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an)應與操作性前(qian)(qian)(qian)提方(fang)(fang)案(an)(an)做(zuo)一(yi)個層次區分,確保公司內部對體(ti)系理解的(de)一(yi)致性。
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