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洛陽金福園小吃培訓洛陽金福園小吃培訓，直擊小吃技術核心，助您開啟致富之門

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洛陽金福園小吃培訓
所在地區：
河南省 洛陽市
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聯 系 人：
姚老師
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洛陽廚師培訓巧做酸辣土豆絲

發布于：2016年03月31日 來源：springcrossstitch.cn
[摘要]洛陽廚師培訓巧做酸辣土豆絲，洛陽哪里有學做小吃的？不妨就來洛陽金福園小吃培訓吧。
　　巧做酸辣土豆絲，？不妨就來吧。洛陽風味小吃培訓機構將食材提供給大家，土豆，干辣椒，花生油，辣椒油，香油，食用鹽，雞精，鎮江香醋。
　　1、首先將土豆去皮，洗凈后切薄片，然后再切成細絲。
　　2、將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，沖掉淀粉。
　　3、鍋里放水燒開后將土豆絲焯一下水，然后濾水待用。
　　4、干辣椒切小段備用。
　　將鍋洗凈并且燒熱之后轉為小火，并且倒入適量的花生油，將干辣椒段放進油里煸炒直到變色。轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻后起鍋裝盤。