真空包裝在我國的發展應該從20世紀80年代算起，但是作為最初引進的新技術并不怎么受歡迎，但是到90年代就漸漸的開始使用了，發展至今日已經成為一種主流的包裝模式，尤其是在食品包裝行業，真空包裝機是由電器系統、真空系統、熱合系統、傳送帶系統等組成。

 　　隨著真空包裝機應用范圍的不斷擴大和不斷深入，市場對真空包裝機廠家也提出了越來越高的要求。

     工作時，將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，利用氣電控制系統使傳送帶向前移動一個工作位置，隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空泵開始工作抽氣，由電接點真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統進行熱合、冷卻整個包裝過程完成。采用真空包裝機進行包裝一方面可以保食物新鮮，另一方面可確保產品衛生，防止污染，是一種廣泛使用的包裝技術。