21世紀是一個一切嶄新的世界，科技的飛速發展，使中國的餐飲業面臨著國外知名餐飲業的沖擊和挑戰。因此武漢餐飲配送業不僅需要大量的管理人才，而且需要大量精業務、懂管理、善經營、會理財、愛崗敬業的廚師。那么，武漢餐飲配送行業需要怎樣的廚師?怎樣來挑選好廚師？
     一個敬業名廚必須具備善經營的理念。作為一個敬業廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今武漢餐飲配送業的發展要有敏銳的洞察力；餐飲業的競爭規則、價值觀念、創新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務水準及對當地市場動態的了解。只有這樣具備靈活多變，應對迅速的經營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。
     一個名廚必須是精通武漢餐飲配送的烹調技術能手，并且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養和提高要起到領頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特色，吸引更多更廣的顧客。
       作為一個愛崗敬業的武漢餐飲配送名廚，不僅需要精通烹調業務技術，而且要具備現代餐飲業的管理知識。新世紀是知識經濟的時代，科學技術也影響到餐飲業的發展與更新。