快餐做為餐飲業第一大業態,未來發展趨勢如何?餐飲o2o攜手零點咨詢發布了《廣深快餐行業競爭態勢與趨勢》的報告,廣深快餐的平均價格20.9元高于全國平均的19.3元,中心區域的消費高但競爭也激烈,需求分化品類呈現不同趨勢。
1快餐市場競爭日趨激烈
近五年來,快餐行業店鋪數量年平均增長 1.6 倍,看似行業發展很繁榮,然而快餐行業總體關店率達到了 46.2%。
比起全國快餐行業而言,廣深快餐市場相對較為穩定,但快餐行業整體競爭勢頭是不變的,未來的廣深區域將面臨更大的挑戰。
快餐平均客單價多少?20.9元!廣深快餐業競爭態勢與趨勢
2中心區域的爭奪將更加激烈
1. 存活的快餐店主要集中在市中心,與商業發達、年輕群體活躍區域重疊;
2. 中心區域的租金、成本更高,意味著這些區域的競爭更大。
3廣深快餐市場中,品類分布呈現不同的特征
1. 相比深圳,廣州粉、面類快餐店比例更大,這與廣州傳統小吃(腸粉、竹升面等)品類豐富相關;
2. 相反,深圳的飯類快餐,更方便快捷的西式快餐店鋪比例集中,也符合深圳城市特色(節奏較快、年輕群體更多);
3. 通過快餐品類分布的區別,反映出了城市群體的需求特征差異。
4廣深快餐消費較高
1. 快餐行業總體客單價水平在 11-25 元之間,平均客單價為 19.3 元;
2. 廣深區域客單價在 16 元以上的均高于快餐行業總體水平,廣深區域平均客單價為 20.9 元,高于行業平均水平;
3. 由此,我們發現,廣深區域的快餐市場潛力更大。
5廣深快餐品牌化程度高于行業,但仍處于低水平
我們將有 2 家級以上店鋪的品牌定義為連鎖品牌。
1. 整體連鎖品牌店數占快餐品牌店鋪的 8.9%,市場分散性大,品牌性不強;
年 3 年整體連鎖品牌店數占比都未超過 12%;
3. 大型品牌的擴張速度趕不上小品牌的開店速度;
4. 廣深快餐行業連鎖品牌店數占比為 16.8%,高于整體水平。因此相對行業整體來說,廣深快餐品牌化比較強,市場相對較規范。
6休閑化趨勢將日益增強,圍繞休閑化的服務設計是破局關鍵
1. 通過消費者對快餐的看法得出,休閑化增加,消費者對于服務也越來越關注;
2. 引發思考:是否可以圍繞“休閑化”做一些服務設計?
快餐平均客單價多少?20.9元!廣深快餐業競爭態勢與趨勢
7快餐品牌正主動轉型,以適應休閑化趨勢
快餐正在主動轉型,休閑、時尚都基于休閑化作出改變。
如吉野家從紅色主色調變為簡約、明亮的設計,通過時尚化、休閑化的裝修提升消費者休閑感知;真功夫在今年提出了個性化的品牌戰略,其中休閑化是其個性化戰略重要組成部分。
在一些升級店中,通過改變取餐模式、裝修氛圍、環境布置等增強了消費者的休閑化感知。我們發現,在真功夫升級店中,一些年輕人吃完飯后在座位上玩起了手游,甚至有些人拿著電腦在餐廳里辦公。
以飯類快餐為例,休閑化的小吃、飲品受熱推比例較大,從優化主食、小吃產品搭配上,營造和提升顧客休閑度感知
總體來看,廣深快餐市場有 4 個突出的特點:
穩定性較高;
品類分布有地區特色;
消費客單價較高;
品牌化程度較高。
通過現狀分析,可以發現廣深快餐市場有如下 3 個趨勢:
市場的競爭將更加激烈,特別在市中心區域的競爭需要重點投入和關注;
快餐品牌區域特色化,針對區域特色做針對性改進,可以更好滿足當地消費者,提升滿意度;
快餐休閑化趨勢明顯,圍繞休閑化做服務和產品設計,值得餐飲企業思考 來源:餐飲O2O
如何選擇送餐機器人?
其實選擇一個合適機器人不外乎從三點考慮:
1、穩定性。
2、功能性。
3、性價比。
西安邦特電子科技是一家專業從事研發生產和銷售機器人公司,公司秉承“科技改變生活,技術引領市場”的理念,研制出的第四代機器人做到了輕量化,運行穩定,語音互動的功能。而且可以脫離軌道手機直接遙控操作。在擁有核心技術的前提下擁有超高性價比。自投放市場以來,贏得了各界客戶和政府的大力支持和一致好評。
垂詢電話:*** 謝先生:***