[摘要]新疆特產加盟關于沙蟲干的各種做法——無花果沙蟲干粥。沙蟲，又稱”海腸子”，動物學名稱為“方格星蟲”，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。
關于沙蟲干的各種做法——無花果沙蟲干粥。沙蟲，又稱”海腸子”，動物學名稱為“方格星蟲”，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所及。沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色
沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲；對于肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。
食材
主料大米300g沙蟲干20g無花果30g黑豆30g
輔料芫茜3棵
鹽適量
香油適量
步驟
1.芫茜洗凈切碎；
2.無花果洗凈掰開；
3.黑豆爆香；
4.沙蟲干干鍋烘香；
5.烘香的沙蟲干煎小塊；
6.大米掏洗干凈，加入適量水，倒入黑豆、沙蟲干、無花果。用高壓鍋壓10分鐘，再悶10分鐘，開鍋，倒入芫茜，調入鹽、香油，攪拌均勻，即可食用。
小貼士
首先用剪刀把沙蟲剪開，然后用牙刷刷里面的沙，千萬不要濕水。然后把鐵鍋燒紅，把沙蟲放到鐵鍋里面干炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。最后就是快速用水洗，跟著就放在水里泡，還是會有沙子沉底的。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。
注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯（粥）沒有鮮美的味道。
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