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同安康訊 北京時間6月17日消息，最近的一項研究發現，食用使用了橄欖油的沙拉和面包比從不食用的人相比中風的危險少了40%。研究人員調查了8000名老年人的情況，發現經常食用橄欖油的老人活得更長壽些。

地中海飲食大部分以橄欖油為輔佐，尤其是像法國、希臘、西班牙和意大利，食用橄欖油更是一種傳統。而更愛食用動物油的英國人，每年大概有12萬人左右中風，每月高達30%的死亡率。

波爾多(Bordeaux)健康與醫療研究所(National Institute of Health and Medical Research)的塞西莉亞·薩美日(Cecilia Samieri)研究員說，“中風是常在老年人群中發生的一種疾病，經常食用橄欖油是最經濟實用的預防的辦法，應該為65歲以上的老人制定一個新的飲食標準來預防中風。”

研究人員觀察了7625名65歲以上并且沒有中過風的老人，其中包括從不食用橄欖油，適量食用以及全面食用的人。他們將研究結果發表在了《神經學》(Neurology)雜志上，在這些志愿者中，經過5年后大概有148人得了中風。從不食用橄欖油的中風率是2.6%，適量食用的人中有2%的人得了中風，而經常食用的人只有1.5%的中風率。這項研究同時也把飲食、運動情況、體重以及一些危險因素考慮進去了。橄欖油中的omega－6脂肪酸可以緩解身體的炎癥比如說心臟病和關節炎，甚至還可以降低血壓。

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