教你如何呵護幼兒健康成長
    人常說：“生命在于運動，健康在于飲食。”可見飲食的重要性。對于幼兒來講，如果飲食搭配不合理，營養攝入不均衡，不僅會影響身體形態的發育與機能的完善，而且還會導致生長發育遲緩和抵抗力下降，甚至會影響心理的健康發展。
    “陽光膳食”顧名思義是體現出健康、營養和文化氣息的特色，旨在為幼兒提供科學、自然的飲食，培養健康的飲食習慣，讓幼兒在輕松自由的氛圍中享受進餐的美好感受。我們以科學性、實用性為原則，改善三餐兩點的質量，完善分年齡段的進餐標準，讓幼兒享受進餐的過程，并建立膳食營養小組，并確立每月例會制，為“陽光膳食”的實施提供組織保障。
    在實施過程中，我們利用專業營養配餐軟件測算，制定食譜科學調劑。一是體現多樣性原則，合理調整早餐食譜。我園從對一日三餐的營養量計算，精確到對每餐的營養進行計算。嘗試每頓早餐都涵蓋奶類、谷類、蛋類、豆類、薯類等，突出干稀搭配，顏色搭配，葷素搭配，主副食搭配。二是季節性原則。根據季節變換多為幼兒增添應季食物，在豐富幼兒餐桌的同時，滿足幼兒身體的特殊需要。三是適應性原則。不同年齡段的幼兒咀嚼能力及喜好都有所不同，遵循“面向全體，尊重年齡差異，注重個體差異”的要求，實行階梯式進餐調控，嘗試調整食材制作方法。在每次制定食譜時，首先要考慮食物品種多樣性、一致性，盡可能做到托、小、大班食物品種相互兼容。
    同時采取不同年齡段實行階梯式進餐調控政策。現在對食物過敏的幼兒越來越多，配餐過程中需要特殊注意，我們將幼兒的姓名及過敏食物的品種張貼在廚房及班級的顯著位置，以便炊事員一目了然，進行食材調換，四是成本性原則。面對市場物價的調整，為了保證幼兒膳食質量，保健醫上網查閱各類食品營養價值，做到心中有數，制定食譜時盡可能使用同類營養且價格低的食品；保管員每日深入市場、超市掌握各種食材的即時價格；財會人員準確的進行成本核算；炊事員在制作過程中降低損耗，盡可能使現有伙食費價值最大化，保證了我園伙食費始終控制在規定的盈虧范圍內。
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