[摘要]貴陽專業營養師培訓證為你分享營養與健康, 人體內的營養素如果缺乏、過剩或者不均衡，健康就會受到直接的影響與損害。如缺鐵可導致缺鐵性貧血;缺乏維生素A可引起夜盲癥，過量又會中毒;高能量、高脂肪、高鹽的飲食與肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓的患病風險密切相關等等。故營養素應該保持充足而又平衡的理想狀態。
為你分享營養與健康
人體內的營養素如果缺乏、過剩或者不均衡，健康就會受到直接的影響與損害。如缺鐵可導致缺鐵性貧血;缺乏維生素A可引起夜盲癥，過量又會中毒;高能量、高脂肪、高鹽的飲食與肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓的患病風險密切相關等等。故營養素應該保持充足而又平衡的理想狀態。這樣不僅可以預防營養缺乏和過剩引起的營養缺乏癥和富貴病，還可以預防一些常見病的發生，如微量元素硒可降低肝癌的發病率，維生素E可降低腦卒中、冠心病的死亡率等。某些營養素還能起到清除氧自由基，提高免疫功能，防止疾病惡化和并發癥的作用。
營養，顧名思義，營是謀求，養是養生，合起來就是謀求養生的意思。在這里，我們可以確切地說是用食物或食物中的有益成分謀求養生。人類所需的營養物質，到目前為止可分為七大類，號稱七大營養素。分別是碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維和水。這些營養素在人體內主要有三大功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織;三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。由此可見，營養素是健康之本，是維持人體正常生長發育和保持良好健康狀態的物質基礎。
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