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    隨著消費方式和生活方式的轉變，體驗元素更加容易打造的咖啡甜品業態越來越受到人們的喜愛。購物中心也在紛紛爭相引進此類業態品牌讓人流得以停留。順城購物中心就率先在2014—2015年度對整個三樓進行了調整升級，增加輕餐飲及休閑娛樂業態，取得了不錯的效果。

1街鋪水吧“奔”購物中心

由于水吧以客流為導向，早期多選址在人流密集的商業街、社區底商和學校周邊。隨著消費者消費方式和理念的轉變，業態復合的購物中心逐漸成為消費者日常休閑娛樂、品嘗美食的主要場所，客流也越來越多，水吧的選址開始向購物中心轉移。

 以愛琴海購物公園為例，水吧品牌達7家，多分布于餐飲、電影院、中庭這些集聚客流的業態或空間附近。據調查研究顯示，愛琴海購物公園水吧租金按點位收費，每個月大概10000元左右，面積多在15—25平方米左右。

2咖啡潮流“玩”跨界

“星巴克”是當下青年男女最熱衷的咖啡品牌，其在昆明的首家門店選址在市中心的順城購物中心，針對商務人群，其開業引起的轟動效應，使其登上社會新聞版面。但隨著購物中心門店的增多，消費客群不斷年輕化和多元化，已成為年輕人讀書休閑、約會交往、朋友聚會的重要休閑場所。

近幾年，韓系咖啡“咖啡陪你”借助韓國娛樂文化快速擴張—一線韓星金秀賢、張根碩、宋承憲代言，《需要仙女》、《初吻》等韓劇的場景植入，使該品牌進入中國短短兩年間，門店超過500家，而且還在以每年將近200家的速度擴張，幾乎是星巴克擴張速度的3倍。

與星巴克和COSTA的定位商務、快捷不同，咖啡陪你鎖定18歲至35歲的女性市場，產品具有針對性，低脂肪的冰激凌、華夫餅和舒適綿軟的沙發、靠墊專為女性定制。在功能的分區上，會議室、吸煙區、閱讀長廊的設置，打造了獨有的復合型多功能休閑文化空間，更具體驗性。

然而好景不長，就在2015年，這個寵大的連鎖品牌體系，轟然倒下，出現大規模關店潮。資金鏈緊張、遭遇加盟商和員工追債等負面信息不斷被曝光出來，咖啡陪你連鎖品牌，被推向了輿論的風口浪尖，各種聲音直指加盟模式，但同屬“韓流咖啡”的漫咖啡卻鮮有事端，與動物園咖啡成為2015年昆明風頭最勁的韓流咖啡品牌。

很多人都已經習慣了，工作日帶著從星巴克買的咖啡去上班，在COSTA約見客戶進行商談，而周末和朋友小聚往往是在漫咖啡……咖啡館，已經不知不覺慢慢地滲入我們的生活，而與之相關聯的，是不同的場景和不同的氛圍。

 其實，在這些日常化的場景背后，除了能讓你一眼識別出個性的裝修風格以外，一桌一椅，一草一木，那些看似不起眼的細節，都來自店家的良苦用心，這就是真正吸引消費者的體驗。

3港式甜品“俏”市場

據數據統計顯示，甜品店平均占比餐飲業態店鋪數量的23%，并有逐年增長的趨勢。從港式、臺式甜品主要品牌在昆明開店的數量上看，滿記甜品有4家門店，鮮芋仙有13家門店;花諾諾更是本地品牌的黑馬，從南亞風情第壹城到愛琴海購物公園，再到綠地盛高大城、玉溪極中心，穩定拓展。據花諾諾孟總說，盡管市場不景氣，但對于他們的營收并沒有太大的沖擊和影響，反而是在穩定的增長。

 隨著購物中心的興起，人們的消費方式和購物習慣有所改變，越來越注重購物的體驗性。咖啡甜品店作為體驗型業態之一，多選址在購物中心首層或餐飲層，相比其他餐飲，甜品店租金更高。且不同的品牌和業態組合，利于商業項目對客流的吸引和活躍商業氛圍，增加對消費者的粘性。