[摘要]為了減輕企業的負擔，福香源餐飲管理實行先墊付的食堂承包（***）?方式，以此來增加企業的流動資金，從而達到雙贏。
福州食堂承包（***）是一個企業和事業單位給所有員工帶來福利的一種形式，想要真正的給員工帶來這項福利，就必須讓員工在工作之余真正的品嘗到美味營養的的飯菜，只有這樣才能讓每位員工工作的時候都充滿能量，員工的身體素質有所提高，員工的工作效率自然也就會有所提高。
曾經有(you)一位做(zuo)餐飲(yin)管(guan)理(li)(li)企業這(zhe)(zhe)一行的(de)人(ren)說，“我(wo)已經做(zuo)餐飲(yin)管(guan)理(li)(li)這(zhe)(zhe)一行兩年多(duo)(duo)了，這(zhe)(zhe)其(qi)中到底有(you)多(duo)(duo)難我(wo)也十(shi)分清楚，做(zuo)餐飲(yin)管(guan)理(li)(li)需要(yao)做(zuo)的(de)事情(qing)很(hen)多(duo)(duo)，特別是(shi)其(qi)中的(de)人(ren)員管(guan)理(li)(li)，這(zhe)(zhe)其(qi)中大(da)多(duo)(duo)數(shu)的(de)人(ren)都文化水平都不高，想(xiang)要(yao)和(he)他們溝(gou)通(tong)食(shi)堂管(guan)理(li)(li)方面的(de)事情(qing)則變得(de)十(shi)分困難，想(xiang)要(yao)做(zuo)得(de)好(hao)就必須實(shi)行獎勵(li)政(zheng)策，不過(guo)現在(zai)這(zhe)(zhe)對(dui)于他們來說也已經很(hen)沒有(you)太(tai)大(da)的(de)效果了。最好(hao)的(de)辦法就是(shi)獎勵(li)和(he)懲(cheng)罰并存。以我(wo)這(zhe)(zhe)么多(duo)(duo)年來對(dui)蘇州學(xue)校食(shi)堂承包行業的(de)了解，我(wo)覺(jue)得(de)首先要(yao)把(ba)工作人(ren)員的(de)整(zheng)體(ti)素質提高，這(zhe)(zhe)樣才能使得(de)食(shi)堂的(de)整(zheng)個管(guan)理(li)(li)變得(de)不那么困難。”
而作為知名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)福州學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)企業-——福香源餐飲(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)有(you)限公司相關管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)者也表示：“做(zuo)餐飲(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)這一(yi)(yi)行(xing)是一(yi)(yi)件非常(chang)難(nan)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情，對(dui)(dui)于整體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作流(liu)程不(bu)(bu)僅需要(yao)分配的(de)(de)(de)(de)(de)(de)十分細致(zhi)，先后有(you)序，這么(me)簡單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，還有(you)很多程序都(dou)是必不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)以及每一(yi)(yi)天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)搭配，也是需要(yao)有(you)專(zhuan)家(jia)來(lai)指導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)(qi)次(ci)就是對(dui)(dui)于從事餐飲(yin)服(fu)務的(de)(de)(de)(de)(de)(de)員工(gong)(gong)也要(yao)進行(xing)嚴格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，不(bu)(bu)過對(dui)(dui)于人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)是一(yi)(yi)件非常(chang)困難(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情，其(qi)(qi)中包(bao)含了對(dui)(dui)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主動(dong)性(xing)與積極性(xing)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)和對(dui)(dui)員工(gong)(gong)工(gong)(gong)作態度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，并且應該(gai)把獎勵與懲罰共(gong)存，使得員工(gong)(gong)意識到(dao)餐飲(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)這件事的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視起性(xing)，福州學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂承(cheng)包(bao)并不(bu)(bu)是一(yi)(yi)件容易的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情，每個步驟都(dou)很繁瑣。”
福香(xiang)源餐飲(yin)管理有限公司飲(yin)針對福州(zhou)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)承包(bao)是如何經營(ying)管理的
福香源餐飲管理(li)采取(qu)的是委托管理(li)的方式。只(zhi)要是由福香源餐飲管理(li)有限公司經營管理(li)的模式來開展食堂的運作(zuo)。
1、食(shi)堂會有一(yi)個(ge)主管部門來(lai)專(zhuan)門負責(ze)和監(jian)督食(shi)堂的(de)運營，掌(zhang)管食(shi)堂經營管理是所有的(de)費用的(de)支(zhi)出，還有食(shi)堂的(de)定期檢查以及對福(fu)香源餐飲運營的(de)日常經營管理進(jin)行監(jian)督負責(ze)，還有一(yi)些瑣(suo)事(shi)比如(ru)：及時發放工作人員(yuan)的(de)工資等。
2、食堂的日常經營需(xu)要招聘(pin)，訓(xun)練和(he)管理人才，這(zhe)些都會由福香(xiang)源餐(can)飲管理有限公司來(lai)負責。
1、福香源餐飲管理擁有一套經營多年改進出來的(de)膳食(shi)(shi)管理，它對于食(shi)(shi)堂承包的(de)經營理念也有一套自己的(de)想法，這就足以讓您的(de)員工感受(shou)到最專業的(de)食(shi)(shi)堂服務(wu)。
2、福(fu)香源(yuan)餐(can)飲管理對于飲食(shi)的變(bian)化(hua)十分(fen)靈活(huo)、所以可以做(zuo)出很多(duo)口味多(duo)樣的食(shi)物，讓所有員工都能品嘗到自己喜歡(huan)的美食(shi)。
3、福香源(yuan)餐飲管(guan)理保證長期會有優質的伙食(shi)，它采取統一購買，統一管(guan)理那些價廉物(wu)美的食(shi)物(wu)管(guan)理制(zhi)度，然后再由專門的衛生監督(du)機(ji)制(zhi)監督(du)管(guan)理。
4、采取每周提前公布菜譜(pu)的方式(shi)，讓所有員(yuan)工都(dou)能提前知道下個周的菜，嚴格(ge)按照食(shi)堂(tang)(tang)管理制度(du)來執行，把食(shi)堂(tang)(tang)做到衛(wei)生，美味(wei)，健康以及菜式(shi)多樣化(hua)。
5、為了減輕企業的負擔，福香源餐飲管理實行先墊付的食堂承包（***）方式，以此來增加企業的流動資金，從而達到雙贏。