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四川小椒人食品有限責任公司藤椒油，干藤椒，藤椒油，干花椒等產品批發

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干藤椒和麻椒的區別是啥你知道嗎？廠家來告訴你

發布于：2021年03月30日 來源：springcrossstitch.cn
[摘要]對于如何用好麻椒，干藤椒批發廠家表示，麻椒最大的特點就是麻，而且麻的時間較長，不過在香味上，麻椒不如花椒那般濃烈。
作為中國八大菜系之一，川菜向來以“一菜一格，百菜百味”著稱，共有24種味型。在這么多味型里，必不可少的香料當屬藤椒、麻椒和花椒三種。
不過，由于長相近似，而且皆以麻香味為主，有不少廚師很難分清這三種食材。今天，紅廚網請來數位從業多年的川菜師傅，為大家講解一下這三種食材之間的區別，以及在川菜中又是如何運用的。
作為中國八大菜系之一，川菜向來以“一菜一格，百菜百味”著稱，共有24種味型。在這么多味型里，必不可少的香料當屬藤椒、麻椒和花椒三種。

不過，由于長相近似，而且皆以麻香味為主，有不少廚師很難分清這三種食材。今天干藤椒批發廠家請來數位從業多年的川菜師傅，為大家講解一下這三種食材之間的區別，以及在川菜中又是如何運用的。


對于如何用好麻椒，廠家表示，麻椒最大的特點就是麻，而且麻的時間較長，不過在香味上，麻椒不如花椒那般濃烈。

而干藤椒批發廠家也給出了自己的見解：“首先要確定菜品味型，才能確定用什么椒，比如現在許多水煮菜肴，最后淋油的時候都用的整顆麻椒。這是因為麻椒有籽，故整顆使用較多，如果像花椒一樣打成粉則會帶有苦味。”


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