尤其是冷庫不通風的情況下，溫度濕度過大還會導致霉菌大量性的繁殖，這樣還會有一種發霉的氣味。冷庫回收是需要進行檢驗的，要防止冷庫內的異味的產生，那么食品就需要去進行檢驗，如果沒有變質的食品才可以進入冷庫，冷庫的庫房在進貨之前不可以有異味的存在。

  如果發現有異味，那么就需要通過一些技術的處理方式，要及時的把異味排出去才可以正常的使用，平時一定要加強設備的維護，要嚴禁倒推卸貨，防止砸壞管路，造成制冷系統的制冷劑外泄，食品在冷凍加工的過程當中，一定要特別注意庫房的溫度，不可以將冷凍的食品進行轉庫存放，如果是冷庫的溫度沒有辦法降下來，那么就需要去找到原因，排除了原因之后才可以去進行食品的加工冷庫類是不可以混合存放相互感染的食品的。