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山東安盛順速凍機生產廠家速凍機廠家-速凍設備

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山東安盛順速凍機生產廠家
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榆次/忻州為什么平板速凍機凍時間長了效果不好

發布于：2021年08月30日 來源：springcrossstitch.cn
[摘要]又是新的一天，要為自己的生活加油，小編也每天很努力，讓自己每天活力滿滿，也是為夢想加油的一天，讓自己每天的生活更加的有意義，現在就和小編一起看一下關于分享為什么平板速凍機凍時間長了效果不好，小編現在就和大家一起來看一下吧。
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1.鼓風式凍結用空氣作冷卻介質對食品進行凍結，是目前做速凍庫應用最廣泛的一種凍結方式。由于空氣的表面傳熱系數小，在靜止的空氣中凍結速度很慢，增大風速可以增快凍結速度。   

2.接觸式凍結是將被凍結食品放置于兩塊金屬平板之間，由于金屬的導熱率比空氣的大，所以接觸式凍結的速度很快；半接觸式凍結主要是被凍食品放在金屬板上面直接接觸，食品上部靠空氣強制循環。 

3.液化氣體噴淋凍結凍結速度快，凍品質量高。

4.沉浸式凍結將被動產品直接浸泡在低溫溶液中凍結，因為液體的傳熱系數更大，所以沉浸式凍結更具愛，但是不凍液要滿足食品衛生要求才行。   
速凍庫選用凍結方式的注意事項。
1、可靠性凍結設備是整個冷凍食品生產線上重要的部分，一般生產線上都只有一套凍結設備，所以他的工作可靠性非常重要。   
2、衛生條件凍結設備的清潔、衛生與工作可靠性同樣重要，與食品能接觸到的部件都要選用耐腐蝕和對食品安全的材料。要有手動或自動化清洗的裝置，這對熟食或者半熟食的衛生尤為重要。
3、凍品質量凍品的質量與凍結設備的能級相關，也因食品在凍結過程中的物理變化、微生物的影響及各種化學因素影響有關。   
4、經濟性凍結設備是食品冷加工生產線中投入大的設備之一，在選擇速凍設備時，要考慮食品在速凍過程中的重量損失，對速凍價值不高的產品時價值影響不明顯；但是對凍結貴重的產品，速凍時的產品重量損失就很重要。
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