武漢光谷茶藝培訓班收集的茶藝師考證復習需要的一些小資料

    藝師考證復習需要的一些小資料，圓茗緣武漢茶藝培訓班擁有強大的師資，開設多種級別茶藝師培訓班，學習完成后學員可報名參加武漢茶藝師考證，拿到茶藝師職業資格證書，武漢哪里可以考茶藝師資格證書，歡迎你來圓茗緣咨詢報名。

    今天收集的是關于白毫銀針的相關簡介供大家參考學習：

 白毫銀針簡稱銀針，因茶芽滿身披毫，色白如銀，形狀如針而得名。從加工角度歸入白茶類，與宋代《大觀茶論》記述的白茶及宋代以銀線水芽為原料制成的“龍團勝雷”等號稱的白茶不同，后者嚴格說來應屬于蒸青綠茶類。
    白毫銀針產于福建的福鼎和政和兩縣。始于何時無確切記載。情亮慶初年(1796年)以前，白毫銀針都是用福鼎當地有性系群體種菜茶的肥壯茶芽為原料加工而成。約在1857年，福鼎茶農選育出福鼎大白菜良種茶樹，其芽肥壯長大，茸毛濃密，茶多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚，于是1885午起，福鼎使改用大白茶壯芽來制造白毫銀針，大大提高了其品質。1880年政和縣也選育出政和
大白茶良種茶樹，1889年開始以其壯芽生產白毫銀針。
    白毫銀針完全是由獨芽制成，鮮葉原料采摘極其嚴格。每年春季，當茶樹照相萌發一芽一p1時即將其采下。采時有“十不采”的規定，即雨天、露水未干、細瘦芽、紫色芽、風傷芽、人為損傷芽、蟲傷芽、開心芽、空心芽、病態芽等lo種情況的芽頭不采。采回的鮮葉先小心將其上的真葉、色葉研下，僅劇n壯芽頭制作銀針。拼下的莖M r用作其他茶品的原料。這道工序俗稱“伯針”。抽出的茶芽均勾落攤于有孔的竹篩(當地稱水篩)上，置于春日早、晚微弱日光下萎凋兩個小時左右，然后在室內通風蔭處攤晾至七八成干。其間切忌翻動茶芽，以免其受傷變紅。之后人焙籠內，用30一40℃文火慢烘至足于即成，也可置于烈日下曬至足干。銀針制作工序雖簡單，但在萎詞、干燥過程中，要根據茶芽的失水程度進行濕度、時間調節，掌握起來亦很不易，特別是要制出好茶，比其他茶類更為困難。
    白毫銀針外形優美，芽頭壯實，白毫密布，挺言如針。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香味清鮮爽口；政和所產湯味醇厚，香氣清芬。白毫銀針藥理保健作用亦較突出，在民間常板作為藥用。它味沮性涼，有退熱祛暑解毒的功效，是夏季理想的清熱任飲。在港澳地區消費者中享有很高的聲譽。

以上文章由整理發布