經營風險不容忽視 產業方向值得肯定
       盡管生鮮電商市場前景看好，但背后的風險不容忽視，一些前期試水者已感受到市場對物流配送、質量控制方面的巨大挑戰。
    今年５月底，生鮮零售巨頭永輝超市旗下的網站“半邊天”在上線將近兩個月后，宣布“暫時歇業”。據了解，新鮮與速度高壓下的巨額成本、民生項目的低利潤、冷鏈物流、品質標準，已成生鮮電商的短板。
    一方面，生鮮電商對物流配送要求極高，須建設冷鏈物流，無力建設者不得不轉向第三方企業。為平衡損耗及成本，部分生鮮電商只有依靠高單價、高毛利產品來經營，這將影響市場開拓。
    而家事易公司由于分揀等工作到位，減少了損耗率，在成本控制方面成效顯著。目前，其產品平均售價與超市基本持平。就物流成本而言，目前每單物流成本為２元多，如電子菜箱能達到８０％的利用率，可望降到１．５元。目前公司運營良好，毛利率可達２２％左右。
    生鮮產品標準缺乏已成為一大制約因素。以西瓜為例，由于受溫度、降雨等因素影響，每批西瓜味道都會有所不同，顧客容易有“這次西瓜為什么沒有上次好吃”的疑問。游澤宇說，產品標準缺失，容易讓企業失去顧客的信任。
    再如，保存時間也成為問題。當天購進的菜，存放了一天的菜，其新鮮程度不一。如果有相應標準，并在標簽上注明，并在價格上體現出來，就能減少質量問題的紛擾。
    但生鮮電商的發展方向值得肯定。生鮮電商不僅成為企業掘金的藍海，還在帶動農民致富，促進食品安全監管，提升城市服務功能等方面，有重要作用。
    首先，生鮮電商減少流通環節，有利于促進農民增收。游澤宇說，生鮮行業流通環節利潤高于生產環節，生鮮電商參與到農業現代化體系建設中，可減少流通成本，促進有農民收入穩定增長
    其次，生鮮產品從田間地頭，直接走上市民餐桌，有利于食品安全監管。據了解，為保證質量安全，生鮮電商一般都開發了雙向回溯系統。公司可通過正向系統掌握進貨、分揀、檢測、加工、出售等各個環節的信息。通過反向系統則可實現產品的可追溯，一旦接到客戶投訴或出現產品質量問題，可隨時對同批次產品檢驗、召回。
    其三，生鮮電商的運營基于強大的物聯網支持，將帶動“智慧城市”的建設，讓市民享受信息化的便利。　
    家事易的很多客戶都是出門購物困難的老年人，樓下就能取菜的模式，解決了老年服務問題。水果湖社區的徐老先生八十多歲了，雖然子女很孝順，但也不能每天守在身邊，現在買菜問題多靠家事易解決。他說，網上訂菜價格與超市差不多，下樓就能取，真方便。　
    多方力量整合資源 構建差異化競爭格局
　　業內人士指出，生鮮商品的特性決定了電商應在構建自身儲運、物流系統的同時，多方整合資源為我所用。同時，應不斷改進服務，讓社區居民覺得方便，讓中高收入居民覺得超值，構建與普通超市、生鮮店差異化的競爭格局。
    由于生鮮商品供應是民生工程，生鮮電商在保障市場供應，增強食品安全，促進現代服務業發展方面的作用巨大。而生鮮電商在前期土地、倉儲、物流等基礎設施方面投入較大，應盡力爭取政府部門的扶持。
　　據了解，武漢家事易公司得到了市政府凈菜上市工程項目、智慧城市電子商務平臺、現代物流技術應用和共同配送試點項目、國家電子商務示范城市電子商務試點專項、全國農村信息化示范基地等諸多項目的前期支持，促進了企業發展。
　　應注重采用本土化建設策略。由于保鮮技術及運輸條件限制，生鮮產品不可能像數碼產品等實現跨越大區域配送。要讓客戶吃到安全、新鮮、平價的生鮮產品，應注重建設穩定供應基地。
    目前，家事易在武漢周邊有近２００畝的自有基地，還有３０００多畝合作基地。公司銷售產品的７０％都是來自這些基地。游澤宇說，這樣不僅有利于保證穩定貨源，控制價格波動，還能增加安全性。
    成立于２００８年沱沱工社也采取類似方式。公司采取全產業鏈形式，將現代服務業與農業結合，與當地資源結合實現自產自銷。公司在北京市平谷區馬昌營鎮投資建設了１０５０畝有機種植基地——沱沱有機農場，生產８０余種有機農產品。
    生鮮電商還應根據自身特點，走出獨特發展模式。考慮到生鮮行業對物流要求高，順豐集團下的順豐優選自己布局冷鏈物流。根據其計劃，將在２０１３年底前，在珠三角、長三角、和京津地區實現生鮮冷物流配送。
    擁(yong)有強(qiang)大平臺(tai)優(you)勢的京(jing)東生(sheng)鮮頻道(dao)，還采取了商家入駐形式(shi)。很多線下優(you)質農副產品(pin)生(sheng)產廠家，尚不具備電商銷(xiao)售經驗(yan)，他(ta)們普遍選擇(ze)依托成熟電商銷(xiao)售。專家認為，這(zhe)種(zhong)模式(shi)能有效幫助傳統農副產業實現銷(xiao)售渠道(dao)變革(ge)，消費者也能更(geng)(geng)方(fang)便(bian)、更(geng)(geng)快捷的選購豐富的生(sheng)鮮食品(pin)。

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