現在的衛生條件是很好的，無論是一些家庭的廚具，還是一些外邊的快餐，衛生問題已經是可以避免的了，但是寄生蟲這樣的事情，是會影響人體的健康的，寄生蟲不是說衛生好了，就會消失的，肉、吃海鮮等生鮮食物的寄生蟲還是存在的。我們以后在使用這些食物的時候要注意烹飪的技巧。下面我們就來一起認識一下吧！

 最近一段時間，28歲的小飛時常頭疼難忍，偶爾還四肢抽搐，焦急的家人以為他得了癲癇或腦瘤，輾轉幾家醫院治療都沒有好轉。最后，一位細心的神經外科醫生了解到，小飛特別愛吃羊肉串、燒烤等“生猛”食物。結合臨床癥狀，醫生懷疑他可能是吃了沒熟透的肉，導致感染寄生蟲。血清學化驗和大腦CT檢查果然證實，小飛得了腦囊蟲病。

 很多人以為現在衛生條件好了，寄生蟲病已經不見了，可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物。可事實上，“病從口入”這一原則任何時候都不能忽視。雖然現在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在動物體內，比如囊蟲很喜歡寄生在豬肉里，包蟲可能藏在羊的身上，而血吸蟲則可能“潛伏”在田螺等水產品之中。一旦烹飪時沒有充分熟透，這些寄生蟲就可能找到機會，潛入人體，引起發熱、腹痛、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等癥狀。

 值得警惕的是，有時醫生也容易忽視這類疾病，導致誤診、漏診。因此，遇到可疑患者，又有進食半生不熟的肉類、海鮮的經歷，要引起重視，必要時抽血進行寄生蟲方面的檢測。生活中，應養成良好的飲食衛生習慣，做飯時生、熟案板要分開，蔬菜、瓜果清洗干凈，盡量別喝生水，飯前便后勤洗手。此外，食用的肉食要做熟煮透，慎吃生的、未熟透的肉，尤其是生魚片、生田螺肉等。