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浙江省最受好評的鶴壁娛樂住宿場所西山賓館講述中法飲食趣談

發布于:2014年02月28日 來源:springcrossstitch.cn
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 中國自古以來就是禮儀之邦。以禮待人,這是所有家長教小孩子的話。法國也是一個講文明重禮貌的國家,日常生活中隨處都能見到。中國傳統的禮儀是對長輩叩首請安,平輩中拱手作揖或打千問安,現代禮儀則是握手問好。西人則是擁抱親吻,已人人習知。但比較一下中西在公共場合的不同禮儀,仍能見出一些文化傳統的分野。
    法國人重視社交禮儀。無論購物辦事,不相識的人,總要先互道您好,笑臉相向,離開時道聲"再見".開門出地鐵口,前面的人出了門,總要繼續側身用手撐著門讓后面的人出來,后面的又重復同一動作,以方便他人。進電梯出電梯亦如是。如遇女士,男士會側身請女士先進或者先出,這已是公共場所的禮貌習慣。下班換班,下班的人總要一一向同事道聲再見。接班的人也會依次與正在上班的同事先打招呼。筆者有次去盧森堡公園的上議院參觀,親見一男子換班,即先與其他值班同事一一握手,然后履行自己的職責。這樣的禮儀無疑加強了集體觀念,我以為是值得仿效的。
    這或許是西方人獨到的禮儀,中國人也有獨到的禮儀,那就是尊老愛幼。無論在地鐵或公共汽車上,如遇有老邁的人或年幼小孩,中國人大多會自然起立讓座。稍留心你就會發現,如是老太太,會欣然接受,并用贊賞的目光看著你。若是老先生,則擺手婉拒。也許是老太太理解成"女士優先"的禮儀。公共汽車上有給老弱病殘的專座,空間多些。你可常看到一些年青法國人坐在那兒,遇有老弱病殘,并不理會,旁若無人。這種場合,中國人一般是看不下去的,因為這不符合中國人的禮儀。家人聚會,中國人習慣是先請老人坐下,方才落座。遇有出行,或請長輩先行,或前呼后擁。敬老尊老,這是中國人的傳統文化中世代相襲的禮儀。西人在這些方面并不考慮,滿屋子人,各人自擇座位。一家三代人出行,也并沒有長輩在前在后的問題,各人隨性。
    餐桌上的禮儀,中法也很不相同。吃西餐要講究儀態姿勢,但法國人在餐桌上的禮儀并不僅止于此,主要還表現在交際中。如宴請客人,主人應安排座次。其基本原則則是男女賓客雜坐。如主客共八人,長方餐桌,則男女主人兩頭對坐,賓客六人、兩邊各三人。一邊可將女賓置中間,兩邊各為男賓;另一邊則將男賓置中間,兩邊各為女賓。這樣每個人的左右對面都是異性,以便相互交談。鮮少夫婦坐在一塊,據說以避免夫婦竊竊私語。燈光下。觥籌交錯,男歡女笑,很有些氣氛。赴宴就餐,女士著裝要講究,打扮要漂亮。朋友間邀宴,一般都不帶小孩,席間以交談為主,總有些廣泛的話題,有趣的故事,以談話為樂。此風習或許為宮廷和貴族沙龍遺風。中國餐桌上并無多少禮儀,如是家庭聚會,先安排老人上座,以示尊敬;余下依輩分,或者男客一邊,女客一邊,有敬酒勸菜的習慣。如是朋友、同事間邀宴,則一般并無安排座位的習慣,客人自擇。以吃飯飲酒為樂,即有猜拳行令,也是為助酒興。尋根究源,這或與中國農業社會傳統分不開。
    法國人在禮儀方面,重視情意的表達。比如去親友家作客,叨擾了幾日,回去后總要即時寫一封措辭美好的感謝信。如去遠方旅游,總要給親朋好友寄張風光明信片,與之分享旅游的快樂。回來時總要帶點禮物分贈親友,一枝當地的鉛筆、一張小畫片、一對富有異域風情的吊耳環等等,都會帶來驚喜與快樂。中國人一般并無這種習慣,即使有,也多限于家庭成員之間。
    中國自古有入鄉問俗,隨鄉入俗的習俗,這就是異邦風氣之影響了。無論東方西方,公共場合的禮儀,都是人類精神文明的共同財富。


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