教你

    月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超

過25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統風味小吃。各賓館飯

店均有供應，自助餐上也能見到。
制作工藝：1、原精面粉500g與沸水225g泡熟，冷卻后搓條，摘成40

只坯子，將兩只坯子撳扁，在一張坯子上涂少量油，將另一張坯子

合上去，用左手撳一下，搟成直徑16.5cm左右的圓皮子。
2、皮子搟好后即可放入煎盤內烙，為使受熱均勻必須經常移動；烙

呈一面發黃，烙另一面，烙呈兩面都黃，面皮略隆起即可。
風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常

用面點，更是家常風味小吃。