安陽早點培訓學校為你講述驢肉火燒培訓哪家好

發布于：2014年10月29日(ri) 來源：springcrossstitch.cn

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驢肉火燒是一種中國華北地區極為流行的漢族小吃，起源于河北省保定市徐水縣的漕河。在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。河北滄州也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同。據《徐水縣志》載，徐水小驢肉在清雍正年間（1723—1735）即聞名于世。

漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。

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