武漢宏儒帶領下ISO質量管理體系分明層次

1）前提方案，顧名思義，就是形成方案（文件）的完成某件事情的一個前提條件。包羅萬象，生產條件、環境、人力資源提供、設備提供等等都是，在下應將它明確為第一層次要求，即靜態的前提條件要求，通常包括環境衛生要求、設備要求、廠房設計要求、廠區衛生要求、人員技能要求等等。不應將SSOP的8大方面都列進來。
2）操作性前提方案，也是前提方案之一，強調的是操作性的，即動態要求。應區別于前提方案內容以保證管理體系的層次性。應有針對性，不能籠統的引用GMP或SSOP。通過對流程的危害分析結果，針對某些容易引入危害的環節針對性的提出一組標準操作要求，以減少引入危害的可能。
 通常是顯著危害環節，但又不易采用即時、量化控制措施監控的環節才需要建立前提性操作方案。比如對原物料重金屬危害的控制、用水安全、預防交叉污染、食品接觸表面的清潔、防鼠防蠅等等，應該強調的是，它應該有非常明顯的針對性，建立在前提方案的基礎上。    以上兩點都是重要的，但不適宜監控，即時反饋，所以通常采用驗證的方法來確定其有效性。驗證的方式及頻率應建立在危害分析的基礎上。

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3)HACCP計劃，是食品安全管理體系金字塔的頂端。務必要通過流程危害分析，要有非常強的針對性。選擇能即時反應、明確量化的關鍵點進行控制。所謂關鍵，就是過了這村就沒著店的點，沒控制好改點后續就無法彌補缺失的。關鍵點在精不在多，一條生產線的關鍵點不應超過5個，但必須建立在前提方案和操作性前提方案有效執行的基礎上，否則關鍵點控制是無意義的。關鍵點的限值、監控方法、監控頻率應得到有效驗證，以確保危害風險降低到可接受水平。
    文件的建立應該遵循以上的一些原則建立的，確保文件層次的明晰。附件是一些收集文件，也不盡完善，僅供參考。
    文件包括：ISO22000基礎知識、ISO22000食品安全管理手冊、前提方案操作性前提方案控制程序、前提方案、操作性前提方案、操作性前提方案策劃表、操作性前提方案驗證規范等。

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