金槍魚（Tuna）是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，散布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶寬廣水域，屬大洋性高度洄游魚類。體呈紡錘形，頭大而尖，牙細微，尾柄細微，體青褐色，有淡色斑紋，背鰭兩個簡直附近，背、臀鰭后各有8～10個小鰭，一般長50cm，有的可達100cm。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是貴重的西餐烹飪質料。金槍魚又叫鮪魚、吞拿魚。

金槍魚除了制造罐頭、魚干、冷菜外，還可用于煎、炸、炒、烤等辦法制造的菜肴。

金槍魚的養分價值及作法
金槍魚的養分價值

 1、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸完全，人體所需8種氨基酸均有，還富含維生素、豐厚的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不行多得的健康食物；

2、金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的養分素；

 3、金槍魚還富含很多的EPA，可抑制膽固醇添加和避免動脈硬化，對避免和醫治心腦血管疾病有著特別的效果。

金槍魚適用人群

是女人美容、減肥的健康食物；尤適宜心腦血管疾病病人。

金槍魚用法用量

金槍魚是西餐常用魚之一，也可加工成罐頭食物。

金槍魚食用成效

 1、金槍魚是女人美容、減肥的健康食物：金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和別的養分素，食用金槍魚食物，不光能夠堅持修長的身段，而且能夠平衡身體所需求的養分，是現代女人輕松減肥的抱負挑選。

 2、能夠保護肝臟，強化肝臟功用：現代人因嚴重的生活節奏、無窮的工作壓力、過度疲憊造成的一系列肝病發病率日漸進步。金槍魚中富含豐厚的DHA、 EPA、牛黃酸，能削減血份中的脂肪，利于肝細胞再生。常常食用金槍魚食物，能夠保護肝臟，進步肝臟的分泌功用，下降肝臟發病率。

 3、避免動脈硬化：動脈硬化是中老年人生命的要挾，食用金槍魚食物能夠下降血脂，疏通血管，有用地避免動脈硬化。

 4、有用下降膽固醇含量：金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有下降膽固醇的卓效，常常食用，能有用的削減血液中的惡性膽固醇，添加良性膽固醇，然后避免因膽固醇含量高所引起的疾病。

 5、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動：DHA是人類本身無法發生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的養分素之一。金槍魚中富含豐厚的DHA，常常食用，利于腦細胞的再生，進步記憶力，避免老年癡呆癥。

 6、能夠有用的避免缺鐵性貧血：鐵是人體內不行短少的一種元素，金槍魚的血合中富含豐厚的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。常常食用，能彌補鐵分，避免貧血，并能作為貧血的輔佐醫治食物。

 7、供給人體所必需的氨基酸：金槍魚蛋白質富含豐厚的氨基酸，食用金槍魚既能夠享用美食，一同又能夠經過非藥物手段彌補氨基酸成分，有助于身體健康。

 8、有助于人體的推陳出新，尤其是生長期孩童食物的抱負挑選：肌肉、骨骼、肌膚、毛發、血液等人體安排都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的成效，是孩童天然生長的最好養分品。

 9、堅持人體正常水分規范：常常食用金槍魚能夠清除體內多余的鹽分，平衡體內水分含量，堅持正常的水分目標。

10、是綠色蔬菜的最好伴侶：金槍魚的食用辦法很多，與綠色蔬菜一同食用，滋味更佳。

金槍魚的作法

一、金槍魚三明治
資料：

面包片6片（最好不必甜味的，選全麥比較好），金槍魚罐頭（有油浸、水浸等，看各人挑選，我選油浸的），洋蔥半個，黑胡椒，沙拉醬或奶酪
做法：

1、面包用烤面包機烤至雙面微黃

 2、金槍魚罐頭打開（介紹得好弱智哦，呵…），將里邊的油倒掉一部分，用叉子或別的更就手的東西將魚肉戳成肉碎（也有金槍魚肉碎罐頭，就不必戳了)

3、洋蔥切末，和金槍魚肉碎、黑胡椒混合

4、加沙拉醬拌勻（不加沙拉醬也行，滋味更清淡）

金槍魚排
資料：

刺身用金槍魚塊300G、菜苗適當、小西紅柿2個、蒜片適當、面粉適當、黃油10G、橄欖油1大勺。
金槍魚腌料：

鹽適當、胡椒粉少量(胡椒碎粒非常好)。
調味汁資料：

 黃芥末膏1小勺(千萬不要用國內的芥末，滋味完全不一樣)、綠芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(依據自己口味調整)、醬油2大勺。

金槍魚排的做法：

1、把調味汁資料攪勻備用。

2、金槍魚雙面撒上鹽，和胡椒抹勻，雙面均勻拍上一層薄面粉。

 3、平底鍋，倒入橄欖油，放入黃油，炒香蒜片后，取出蒜片。把金槍魚塊放入，雙面煎至上色。放不銹鋼網上靜置一小會，切片。

4、菜苗鋪下，放入魚片，澆調味汁，小西紅柿裝飾即可。

 5、面包片切去硬邊（有的做法是最終切邊，非常美觀，更糟蹋），將魚醬抹在面包片上，加一片奶酪，再蓋上一片面包……（有愛好能夠一向重復下去，可締造大廈級三明治）

6、將夾好魚肉的面包片從對角線切開，如果太高怕坍毀可用牙簽固定

多說兩句：魚肉本生已有咸味，不必加鹽，有情愿加如蔬菜的都能夠，總歸，法無定法，全部隨你！

 以上文章由整理發布。轉發請注明出處。