晃動，不(bu)管是(shi)有(you)意還是(shi)無(wu)意的，最(zui)終都會影響(xiang)到(dao)的外(wai)觀和口感。武當(dang)紅葡萄(tao)(tao)酒是多種(zhong)有機成分的復雜組合，是一種(zhong)不(bu)斷變(bian)化的物質。晃動會使其中(zhong)的各種(zhong)成分分離，嚴重時(shi)還會導致葡萄(tao)(tao)酒進入“休克”狀態。不(bu)過，你并不(bu)用(yong)太擔心，通常購買了武當紅(hong)葡萄酒之后，回家(jia)路(lu)上的顛簸并不能對(dui)武當(dang)紅葡萄酒(jiu)產(chan)生太大的影響，你只需要(yao)把酒(jiu)靜(jing)置一段時(shi)間后再喝(he)就可(ke)以(yi)了(le)。(客(ke)服熱(re)線：***)***

1. 沉淀(dian)物


有時候(hou)(hou)，晃動只(zhi)是讓酒(jiu)瓶底部(bu)的沉淀物(wu)分布(bu)到(dao)瓶中(zhong)各處，這個問題更常見于(yu)紅葡萄酒(jiu)。如(ru)果酒(jiu)的整體顏色沒有變化(hua)，那么你只(zhi)需等沉淀物(wu)回到(dao)酒(jiu)瓶底部(bu)再(zai)倒酒(jiu)即可(ke)。有時候(hou)(hou)，你會發現酒(jiu)中(zhong)的沉淀物(wu)過于(yu)明顯(xian)，那么你可(ke)以多放置一段時間。


2. “休克(ke)”狀態


葡(pu)萄(tao)酒(jiu)“休克”，或者叫葡(pu)萄(tao)酒(jiu)“暈瓶(ping)”，這與晃動密不(bu)可分。因為沉淀物(wu)較多，陳年的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)（10年及以上）比新(xin)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)更容易(yi)受到(dao)晃動的影響。不(bu)管是在(zai)裝瓶(ping)時，還是在(zai)成品運(yun)輸過程(cheng)中(zhong)，晃動都會使(shi)底部(bu)的沉淀物(wu)升起(qi)，導致色澤透明(ming)的酒(jiu)液變得(de)渾(hun)濁，酒(jiu)的風味散失。

3. 澄(cheng)清


葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)“休克”的狀(zhuang)態是(shi)暫時的，通過靜(jing)置(zhi)可以解決這一問題(ti)。根據葡(pu)(pu)萄(tao)品種(zhong)、酒(jiu)瓶(ping)大(da)小和(he)儲藏條(tiao)件的不同(tong)，所需的時間也(ye)有(you)所不同(tong)。有(you)的酒(jiu)需要3個月才能(neng)澄(cheng)(cheng)清(qing)(qing)，而(er)大(da)部分葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)只需8周即可。澄(cheng)(cheng)清(qing)(qing)的時候，要把葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)置(zhi)于涼爽干燥的地(di)方。


4. 老而脆弱


陳(chen)(chen)年葡(pu)萄酒(jiu)都(dou)很脆弱，輕微的晃動(dong)都(dou)會激起沉(chen)淀物，并導(dao)致風(feng)味(wei)物質(zhi)分(fen)離。因此，陳(chen)(chen)年葡(pu)萄酒(jiu)適合在家里(li)享用(yong)，而年輕的葡(pu)萄酒(jiu)則可以帶出去飲用(yong)。當(dang)需要(yao)移動(dong)一瓶平放的陳(chen)(chen)年葡(pu)萄酒(jiu)時(shi)，最好慢慢地把酒(jiu)瓶直立起來，放置24小時(shi)后再行飲用(yong)。

5. 醒(xing)酒


盡(jin)管老酒(jiu)(jiu)容易(yi)被激起沉(chen)淀物(wu)，但是醒酒(jiu)(jiu)可以(yi)解決這(zhe)個(ge)問題(ti)。取出軟(ruan)木(mu)塞之后(hou)(hou)，把(ba)瓶口擦(ca)干凈，用手電(dian)從(cong)瓶口照射，觀察酒(jiu)(jiu)液內沉(chen)淀物(wu)的位置。然(ran)后(hou)(hou)，緩慢連續(xu)地將酒(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)入醒酒(jiu)(jiu)器(qi)中(zhong)，等沉(chen)淀物(wu)到(dao)達(da)瓶肩位置時停下(xia)。葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在醒酒(jiu)(jiu)器(qi)中(zhong)醒完之后(hou)(hou)，就可以(yi)倒(dao)(dao)入杯中(zhong)飲(yin)用了。(客服熱線：***)***