的加工之要求

    黃桃罐頭,碭山黃桃罐頭,黃桃罐頭價格,,等,宿州市三益食品有限公司從事食品加工多年,公司占地面積4萬平方米，是一家綜合果蔬、干果食品加工企業。公司注冊資金1000萬元，公司年生產黃桃罐頭、梨罐頭、杏罐頭、葡萄罐頭、食用菌罐頭等2萬余噸，四十多個規格，產品以出口、國內大中型超市銷售為渠道。
    公司以加工各類蔬菜、水果罐頭為主。生產的果蔬罐頭達二十多個品種，除了外貿出口銷往歐美、俄羅斯、東南亞、中東以外，國內主要銷往北京、上海、廣州以及其他一些地區。公司年生產糖水梨罐頭6000噸，糖水黃桃罐頭12000噸、糖水杏罐頭1000噸、什錦罐頭3000噸、果醬罐頭700噸及其他罐頭1000噸。

   黃桃罐頭，顧名思義就是利用黃桃加工制作而成的一種罐頭類食品，其營養豐富，口味酸甜，適合絕大多數人食用。那么，如此美味的黃桃罐頭又是怎么做成的呢？下面我們便來一起了解下。
1、原料選擇。選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷、直徑在125px以上的優質黃桃。
2、切塊、挖核。將黃桃沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊，已切半后將黃桃片浸于2%食鹽水中護色。將切半黃桃塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果實不能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉。挖核后應及時浸堿，或浸于2%食鹽水中護色。
3、去皮、漂洗。將桃片核窩向下均勻地單層平鋪于燙堿機鋼絲網上，使果皮充分受到堿液沖淋。堿液濃度為6%～12%，溫度為85～90℃。處理時間為30—70s，隨后用清水沖凈堿液。
4、預煮。將洗凈堿液之桃塊放入含0.1%檸檬酸熱溶液中，在90～100℃下熱燙2～5min，至桃塊呈半透明狀為度。熱燙后立即用冷水冷卻。
5、修整、裝罐。用鋒利刀割除桃塊表面斑點、殘留皮屑。修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的55%。裝罐后立即注入80℃以上熱糖水，糖液濃度為25%～30%，并加入0.1%的檸檬酸，0.03%的異Vc。
6、排氣、封罐。在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75℃立即封罐。或抽真空排氣，真空度為0.03～0.04MPa。
7、殺菌、冷卻。在沸水中殺菌10～20min，然后冷卻至38℃左右。