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查看更多>本山綠泥仿古壺是有名的文化遺產
發布于：2017年04月08日
來源：springcrossstitch.cn
[摘要]壺史名錄紫砂壺開壺的處理方法
開壺的時候一定要認真，要盡量把壺里外一些小砂料、雜質、灰塵去掉，等你養到一定程度再想起來就晚了。下面講一下怎么開壺：
紫砂壺開(kai)壺的處(chu)理方法
開(kai)壺的時候一定要(yao)認真，要(yao)盡量把壺里外一些小砂料、雜(za)質、灰(hui)塵去掉，等你(ni)養到(dao)一定程度再想起(qi)來就(jiu)晚了。下面講(jiang)一下怎么開(kai)壺：
一(yi)、澆淋法（這(zhe)種方法相對安全）：
1.清理(li)污漬：將壺里壺外、壺配(pei)件清理(li)干凈，后沖淋熱水，可(ke)兼具去：霉(mei)、消毒與暖壺三種功效。
2.開始泡(pao)茶(cha)：趁熱擦拭(shi)壺(hu)身(shen)泡(pao)茶(cha)時(shi)(shi)，因水(shui)溫極高，茶(cha)壺(hu)本身(shen)的(de)細(xi)孔會(hui)略微擴張，水(shui)氣會(hui)呈現在茶(cha)壺(hu)表面。此(ci)時(shi)(shi)，可(ke)用(yong)一條干凈(jing)的(de)細(xi)棉巾或絲綢布，分(fen)別在前面幾泡(pao)的(de)浸泡(pao)時(shi)(shi)間內，分(fen)幾次把壺(hu)身(shen)擦一遍，即可(ke)利用(yong)熱水(shui)的(de)溫度，使(shi)壺(hu)身(shen)變得更加(jia)亮(liang)潤。
3.此法(fa)前幾泡可(ke)以沖倒掉，不宜飲用(yong)（只是建議）。沖倒數泡后紫砂壺的(de)火氣都幾乎除(chu)盡，接下來就是日常養壺！
二(er)、水煮法（雖說紫砂泥冷熱(re)不(bu)裂、但多少還是有列外的）：
1.清(qing)(qing)水煮(zhu)壺(hu)：先(xian)清(qing)(qing)理(li)一下壺(hu)里壺(hu)外的污漬(zi)（包括遺留的金(jin)沙(sha)、沙(sha)粉(fen)等），用(yong)干凈(jing)的壺(hu)巾沾清(qing)(qing)水細細擦凈(jing)，然后待壺(hu)自然風干。【接(jie)著(zhu)放入清(qing)(qing)水（清(qing)(qing)水的量以淹過壺(hu)1寸許(xu)即可）中(zhong)讓其煮(zhu)沸5~10分鐘（不(bu)用(yong)蓋鍋(guo)蓋：）。
2.豆(dou)腐(fu)(fu)煮壺(hu)(hu)：接第一步(bu)，將壺(hu)(hu)撈出來后，待(dai)壺(hu)(hu)體(ti)(ti)及茶配(pei)件自然冷卻(que)至(zhi)常(chang)(chang)溫(wen)之后，填(tian)裝(zhuang)豆(dou)腐(fu)(fu)（建議(yi)用(yong)老豆(dou)腐(fu)(fu)因(yin)為(wei)(wei)吸附性強）。填(tian)裝(zhuang)時稍微壓(ya)緊，避免豆(dou)腐(fu)(fu)在水煮沸(fei)之后跑出壺(hu)(hu)體(ti)(ti)。填(tian)裝(zhuang)完(wan)畢后，放入冷水內(nei)，加熱(re)至(zhi)沸(fei)騰(teng)，直至(zhi)廚(chu)房內(nei)充滿豆(dou)腐(fu)(fu)香氣(qi)后，再(zai)等待(dai)約5~10分鐘即可。此步(bu)驟目(mu)的就(jiu)是去紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)的火氣(qi)（因(yin)為(wei)(wei)窯燒的關系，有人認(ren)為(wei)(wei)壺(hu)(hu)的“火氣(qi)”很大，在正(zheng)常(chang)(chang)使(shi)用(yong)之前，應該給紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)降火清火）。
3.甘(gan)蔗煮壺(hu)：將豆腐煮好的壺(hu)撈出來，再用清水洗凈，自然(ran)冷卻到常溫。【將甘(gan)蔗頭（略與壺(hu)身(shen)等(deng)寬）置入鍋中，同上步驟一(yi)樣(yang)將其煮沸，直至空(kong)氣彌漫甘(gan)蔗香味5~10分(fen)鐘即可。
開(kai)壺的時候一定要(yao)認真，要(yao)盡量把壺里外一些小砂料、雜(za)質、灰(hui)塵去掉，等你(ni)養到(dao)一定程度再想起(qi)來就(jiu)晚了。下面講(jiang)一下怎么開(kai)壺：
一(yi)、澆淋法（這(zhe)種方法相對安全）：
1.清理(li)污漬：將壺里壺外、壺配(pei)件清理(li)干凈，后沖淋熱水，可(ke)兼具去：霉(mei)、消毒與暖壺三種功效。
2.開始泡(pao)茶(cha)：趁熱擦拭(shi)壺(hu)身(shen)泡(pao)茶(cha)時(shi)(shi)，因水(shui)溫極高，茶(cha)壺(hu)本身(shen)的(de)細(xi)孔會(hui)略微擴張，水(shui)氣會(hui)呈現在茶(cha)壺(hu)表面。此(ci)時(shi)(shi)，可(ke)用(yong)一條干凈(jing)的(de)細(xi)棉巾或絲綢布，分(fen)別在前面幾泡(pao)的(de)浸泡(pao)時(shi)(shi)間內，分(fen)幾次把壺(hu)身(shen)擦一遍，即可(ke)利用(yong)熱水(shui)的(de)溫度，使(shi)壺(hu)身(shen)變得更加(jia)亮(liang)潤。
3.此法(fa)前幾泡可(ke)以沖倒掉，不宜飲用(yong)（只是建議）。沖倒數泡后紫砂壺的(de)火氣都幾乎除(chu)盡，接下來就是日常養壺！
二(er)、水煮法（雖說紫砂泥冷熱(re)不(bu)裂、但多少還是有列外的）：
1.清(qing)(qing)水煮(zhu)壺(hu)：先(xian)清(qing)(qing)理(li)一下壺(hu)里壺(hu)外的污漬(zi)（包括遺留的金(jin)沙(sha)、沙(sha)粉(fen)等），用(yong)干凈(jing)的壺(hu)巾沾清(qing)(qing)水細細擦凈(jing)，然后待壺(hu)自然風干。【接(jie)著(zhu)放入清(qing)(qing)水（清(qing)(qing)水的量以淹過壺(hu)1寸許(xu)即可）中(zhong)讓其煮(zhu)沸5~10分鐘（不(bu)用(yong)蓋鍋(guo)蓋：）。
2.豆(dou)腐(fu)(fu)煮壺(hu)(hu)：接第一步(bu)，將壺(hu)(hu)撈出來后，待(dai)壺(hu)(hu)體(ti)(ti)及茶配(pei)件自然冷卻(que)至(zhi)常(chang)(chang)溫(wen)之后，填(tian)裝(zhuang)豆(dou)腐(fu)(fu)（建議(yi)用(yong)老豆(dou)腐(fu)(fu)因(yin)為(wei)(wei)吸附性強）。填(tian)裝(zhuang)時稍微壓(ya)緊，避免豆(dou)腐(fu)(fu)在水煮沸(fei)之后跑出壺(hu)(hu)體(ti)(ti)。填(tian)裝(zhuang)完(wan)畢后，放入冷水內(nei)，加熱(re)至(zhi)沸(fei)騰(teng)，直至(zhi)廚(chu)房內(nei)充滿豆(dou)腐(fu)(fu)香氣(qi)后，再(zai)等待(dai)約5~10分鐘即可。此步(bu)驟目(mu)的就(jiu)是去紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)的火氣(qi)（因(yin)為(wei)(wei)窯燒的關系，有人認(ren)為(wei)(wei)壺(hu)(hu)的“火氣(qi)”很大，在正(zheng)常(chang)(chang)使(shi)用(yong)之前，應該給紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)降火清火）。
3.甘(gan)蔗煮壺(hu)：將豆腐煮好的壺(hu)撈出來，再用清水洗凈，自然(ran)冷卻到常溫。【將甘(gan)蔗頭（略與壺(hu)身(shen)等(deng)寬）置入鍋中，同上步驟一(yi)樣(yang)將其煮沸，直至空(kong)氣彌漫甘(gan)蔗香味5~10分(fen)鐘即可。
4.將煮(zhu)好(hao)壺(hu)(hu)(hu)撈(lao)出來(lai)，待其(qi)(qi)自然冷(leng)涼直至沒(mei)有熱度。【接著確定(ding)您(nin)(nin)今后(hou)要(yao)泡(pao)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，比如(ru)紅茶(cha)(cha)、普洱、龍井(jing)等(deng)等(deng)。我(wo)們強烈建議您(nin)(nin)，一(yi)把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)只泡(pao)一(yi)種茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。重(zhong)新(xin)加(jia)入(ru)冷(leng)水將茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)和壺(hu)(hu)(hu)一(yi)同置入(ru)鍋(guo)內，待其(qi)(qi)煮(zhu)沸，等(deng)空氣彌(mi)漫(man)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)味后(hou)約10分(fen)鐘，將壺(hu)(hu)(hu)撈(lao)出，用(yong)鍋(guo)內的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)稍稍用(yong)力去(qu)摩(mo)擦壺(hu)(hu)(hu)體和壺(hu)(hu)(hu)蓋(gai)數分(fen)鐘，最后(hou)用(yong)溫水把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)洗干凈即可。此步驟的(de)(de)目的(de)(de)就是(shi)“定(ding)味”，確定(ding)今后(hou)該壺(hu)(hu)(hu)所(suo)泡(pao)的(de)(de)茶(cha)(cha)種類。