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你沒(mei)看(kan)錯(cuo)，這篇(pian)確(que)實是酒(jiu)吧點酒(jiu)指南，但是我打(da)算從英國酒(jiu)吧文(wen)化開始(shi)寫起。為(wei)什么(me)？我先埋(mai)個伏筆。

在(zai)(zai)去(qu)英國(guo)之前，對于酒吧的(de)(de)(de)印象，我跟(gen)大(da)多數人(ren)還是(shi)比(bi)較一(yi)(yi)(yi)致的(de)(de)(de)。怎么說呢，大(da)概(gai)就是(shi)長(chang)輩會告訴你少(shao)(shao)去(qu)，特別是(shi)女孩子(zi)不好(hao)去(qu)那種地方的(de)(de)(de)感(gan)覺。后來，到了英國(guo)后，我發(fa)現酒吧在(zai)(zai)英國(guo)人(ren)生(sheng)活(huo)中(zhong)所扮(ban)演的(de)(de)(de)角色，其實和一(yi)(yi)(yi)些歐美國(guo)家的(de)(de)(de)咖啡館(guan)(guan)、或咱們(men)國(guo)家的(de)(de)(de)茶館(guan)(guan)、奶茶店一(yi)(yi)(yi)樣。它是(shi)重要的(de)(de)(de)社交場所，是(shi)當地文化(hua)中(zhong)不可缺少(shao)(shao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)部分(fen)。

點酒前，先去(qu)對地方

首(shou)先要說的是，其實老外的Bar和(he)咱們的酒吧(ba)，并不(bu)是完全劃等號的——英文的酒吧(ba)分為pub、bar和(he)club，但(dan)是用(yong)中文翻譯過來(lai)就只(zhi)有一個意思：酒吧(ba)。那么(me)這(zhe)三者有什么(me)區別呢？

Pub

看過英(ying)劇的小伙伴(ban)們也許會(hui)發現，不少場(chang)景都拍(pai)攝于(yu)老式酒吧里，酒吧在英(ying)國，簡(jian)直就是一部豐(feng)富多彩的文(wen)化歷史百科全書。

Pub起源于英(ying)國(guo)，也(ye)是英(ying)國(guo)歷(li)史最悠(you)久的(de)酒(jiu)吧類型。復古的(de)英(ying)式(shi)裝(zhuang)修風(feng)格、墻上的(de)壁畫、盾形徽章、裝(zhuang)飾物、老照片和(he)古董，每(mei)一件都有來頭。木頭的(de)桌子和(he)椅(yi)子，散發著(zhu)歷(li)史滄桑感，伴(ban)隨著(zhu)慵(yong)懶的(de)音樂，魅力無(wu)限。大多數的(de)Pub會帶有小花園(yuan)和(he)露臺，夏(xia)天在(zai)室外(wai)喝酒(jiu)非(fei)常(chang)享受。

這些隱(yin)匿(ni)在(zai)鄉村的(de)pub,每一間都(dou)有自(zi)己特色(se)的(de)風格(ge)，就像迷(mi)你的(de)博物館一樣(yang)，很多老酒(jiu)吧(ba)因為歷史悠久，理(li)所(suo)當然地成了當地的(de)地標性建筑。

而且這些酒吧的名字也非(fei)常好玩，比如：The Bull and the Woolpack(牛和羊毛包)、 The Fisherman’s Cot (漁夫之(zhi)床(chuang))、The Sailor’s Return(水手歸來)。記憶深刻的是，在我學校附(fu)近有一家叫The ;Queen’s head(女(nv)王的頭)的酒吧，每次路過(guo)我都(dou)被它(ta)獨特的招(zhao)牌吸引住。

Bar

Bar大多分布在城(cheng)市鬧市區，裝修更現代化，氣氛活躍熱鬧，是年輕(qing)人比較(jiao)喜歡(huan)的社(she)交(jiao)場所。夜(ye)晚偶爾會有現場演奏樂隊(dui)表演（Live ;band）, 碰到有球(qiu)賽的夜(ye)晚，個(ge)個(ge)爆滿，站在門口(kou)拿(na)著酒瓶看(kan)的人也不少。英國人喜歡(huan)聚集在Bar看(kan)球(qiu)賽，享(xiang)受(shou)人潮(chao)涌動的氣氛，這也是英國頗具特色的足球(qiu)文化。

Club

需要付門(men)票才能夠(gou)進去，里面(mian)(mian)會提供很多娛樂設(she)施。這(zhe)在國外有(you)更精細(xi)的(de)(de)區分：有(you)會員制，需付一(yi)定年費(fei)的(de)(de)，有(you)專門(men)面(mian)(mian)向某個(ge)大學畢業生的(de)(de)，有(you)只(zhi)接待社會名流的(de)(de)……

除了客戶人(ren)群(qun)不同(tong)，還有些Club根據主(zhu)題劃分，比如Sport Club往往是針對各種運動俱樂部會員，而Night Club，也就是“夜(ye)店”，是服務那些喜(xi)歡享受夜(ye)生活(huo)的(de)年輕(qing)人(ren)的(de)。咱們國內(nei)常說的(de)“酒吧”，大多(duo)數時候其實(shi)指的(de)只(zhi)是Night Club。

好了(le)，說清楚不同(tong)酒吧的區(qu)別(bie)，那(nei)下面就進入(ru)正題：

在酒吧如何點酒

不(bu)是(shi)常去(qu)酒(jiu)吧(ba)的人，可能(neng)每次到(dao)點單的時候都會費不(bu)少功夫(fu)，酒(jiu)單那么(me)復雜，千奇(qi)百(bai)怪的名字(zi)，很多還是(shi)外文，怎么(me)樣才(cai)能(neng)夠又(you)快又(you)準確的找到(dao)自己喜歡有(you)逼格滿滿的酒(jiu)款呢？其實很簡單，再(zai)怎么(me)五花八門的酒(jiu)吧(ba)，能(neng)提供的無非就是(shi)6大類酒(jiu)，弄清楚了這些就不(bu)怕對著(zhu)酒(jiu)單下不(bu)了手啦。

一、啤酒

酒吧(ba)的啤(pi)酒可能是以聽裝（bottled beer），也(ye)可以是杯裝（draught beer，也(ye)就是從啤(pi)酒桶(tong)的龍頭中）供應。大致分為(wei)以下(xia)幾種：

淡(dan)啤酒

Light beer

不同國家，不同管(guan)理機構對于“light”的(de)(de)定(ding)義都不一樣。廣泛的(de)(de)來講，“light”的(de)(de)意思就是它比(bi)(bi)常見啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)卡(ka)路里(li)要低很多(duo)，酒(jiu)(jiu)精度也偏低。口感比(bi)(bi)較輕、度數也比(bi)(bi)較低。麥芽啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)甘(gan)口，醇(chun)香(xiang)。 它們有不同的(de)(de)顏色(se)，從淡金色(se)到深色(se)，顏色(se)的(de)(de)深淺(qian)在于制(zhi)作過程中谷(gu)物投入的(de)(de)多(duo)少。

琥(hu)珀(po)色艾爾

Amber Ale  

琥珀(po)艾爾(er)的(de)名字來源于濃(nong)郁的(de)顏色，這種會隨著國(guo)家普通有不(bu)同風格，比如(ru)比利時的(de)琥珀(po)艾爾(er)常常帶(dai)有焦糖甜香(xiang)，而北美的(de)琥珀(po)色艾爾(er)，則因為添加啤酒(jiu)花的(de)風格差別(bie)，往往在余味(wei)會帶(dai)上一些苦味(wei)。

淡色艾爾啤酒

Pale Ale

它是(shi)淡(dan)色(se)啤酒(jiu)的一種，麥芽和啤酒(jiu)花(hua)很重。淡(dan)色(se)啤酒(jiu)起(qi)源于(yu)英(ying)格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個地(di)區(qu)。淡(dan)色(se)艾爾被認為是(shi)英(ying)國啤酒(jiu)的驕傲(ao)，正(zheng)在(zai)逐漸取(qu)代波特(te)黑啤、棕色(se)啤和淡(dan)味(wei)啤而流行。酒(jiu)花(hua)味(wei)清香，口味(wei)略(lve)干、清爽(shuang)還帶著點甜味(wei)。

 苦(ku)啤

Bitter 

苦啤是英式酒(jiu)(jiu)吧(ba)中(zhong)最(zui)傳統(tong)、流行又常見(jian)的酒(jiu)(jiu)，因為(wei)酒(jiu)(jiu)花的苦味而得(de)名(ming)。帶著(zhu)紅色(se)或(huo)琥珀色(se)，酒(jiu)(jiu)上(shang)面會浮著(zhu)一(yi)層白色(se)的沫兒。大部分(fen)通過啤酒(jiu)(jiu)桶供應，少量(liang)的有聽裝(zhuang)。苦啤口感比較干。酒(jiu)(jiu)勁兒比較強，一(yi)口下去會有苦味留于齒間。以室溫飲用最(zui)為(wei)常見(jian)。

印度淡(dan)色艾爾

India Pale Ale (IPA)

印(yin)度淡色(se)艾爾(er)并不(bu)是說產自印(yin)度，而(er)是指一種(zhong)特殊的風格(ge)，因為(wei)(wei)沿襲(xi)曾在(zai)駐印(yin)流行的啤(pi)酒(jiu)(jiu)風味而(er)得名(ming)，主要(yao)為(wei)(wei)瓶裝(zhuang)。這類啤(pi)酒(jiu)(jiu)與淡色(se)啤(pi)相似(si)，但酒(jiu)(jiu)花(hua)更(geng)濃郁、口感更(geng)強烈，也是高(gao)檔英式(shi)淡色(se)啤(pi)的標(biao)志。選擇IPA你還(huan)可以喝到不(bu)少精釀啤(pi)酒(jiu)(jiu)（craft beer）。

波特和世濤黑啤 

Porter and Stout 

愛爾(er)蘭的(de)(de)世濤黑啤(pi)酒(jiu)(jiu)（stout）享有盛譽。或許是(shi)那里濕(shi)冷的(de)(de)氣候令人們(men)對口感(gan)重的(de)(de)黑啤(pi)酒(jiu)(jiu)青睞(lai)有加。飲后(hou)可起到御(yu)寒的(de)(de)作(zuo)用(yong)，因此被(bei)稱為“黑面包”。 愛爾(er)蘭最出名的(de)(de)黑啤(pi)當屬Guinness健力(li)士。這種啤(pi)酒(jiu)(jiu)色(se)澤呈深黑，被(bei)叫做(zuo)“Porter”，從起源(yuan)來說stout是(shi)加強版的(de)(de)porter。

淡啤酒 

Lager

這是一種顏色較淺的(de)啤(pi)酒，往往冰(bing)鎮飲用最佳。口感(gan)比較清爽、清澈，還(huan)有輕(qing)盈的(de)酒花味。

二、烈酒

烈(lie)(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)種(zhong)類可以數的(de)(de)過來，只是酒(jiu)(jiu)架上的(de)(de)品牌和系(xi)列(lie)不同，所以常給人眼花繚亂(luan)的(de)(de)感(gan)覺。但(dan)酒(jiu)(jiu)吧常見烈(lie)(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)基本上集(ji)中(zhong)在6類：威(wei)士(shi)忌(ji)（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒(jiu)(jiu)（Gin）、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)（Rum）、龍舌蘭(lan)酒(jiu)(jiu)（Tequila）、白蘭(lan)地（Brandy）。威(wei)士(shi)忌(ji)和白蘭(lan)地（包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭(lan)地這些(xie)用水果釀制的(de)(de)烈(lie)(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)）比較常見會單點，其他(ta)烈(lie)(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)更(geng)多用于混合(he)調制雞尾酒(jiu)(jiu)。

圖片(pian)來源： Kate Amunrud’s blog

三、雞尾酒

雞尾(wei)酒是以(yi)烈酒做(zuo)為基酒配以(yi)果(guo)汁制成的混合飲品。可(ke)以(yi)幾種烈酒彼(bi)此(ci)混合，也(ye)能加入其(qi)他軟飲。在酒吧點雞尾(wei)酒的攻略，請戳知味之前的文章：去酒吧，點這幾款雞尾(wei)酒安全(quan)又(you)有(you)腔調

四、葡萄酒

除了(le)專業(ye)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)外，很多(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)往往只會選(xuan)一兩款葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)用作店(dian)(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)(jiu)（House Wine）按(an)杯(bei)出售。因(yin)為現在酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)店(dian)(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質往往良莠不(bu)齊，在點(dian)之前，最(zui)好(hao)詢(xun)問酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)店(dian)(dian)(dian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)進一步信息(xi)，以決定是否購買。通常說(shuo)來，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)和雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)可能(neng)是大部(bu)分(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)更安全的(de)選(xuan)擇……專注于葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)特別酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)除外。

五、其他(ta)水果酒類

除了以上酒(jiu)款外，有的酒(jiu)吧還(huan)(huan)會提供蘋(pin)果酒(jiu)（Cider）或者梨酒(jiu)（Perry）之類(lei)的水果酒(jiu)類(lei)，酒(jiu)精度都不高，往往還(huan)(huan)甜甜的。男士們點之前請注意，這類(lei)飲品往往是(shi)主打作為給(gei)女士喝(he)的酒(jiu)精飲料。

無酒精飲料(liao)

Non-alcoholic

酒(jiu)(jiu)吧(ba)提供(gong)的(de)軟飲分碳酸的(de)與無(wu)氣(qi)的(de)。常見(jian)的(de)無(wu)氣(qi)飲品(pin)有(you)純凈(jing)水、果(guo)汁等等。碳酸飲料如(ru)：可(ke)(ke)樂(le)、健怡可(ke)(ke)樂(le)、檸檬水等。有(you)的(de)時候(hou)還可(ke)(ke)以在酒(jiu)(jiu)吧(ba)點到茶和咖啡，雖然(ran)品(pin)種不(bu)會很豐富。有(you)的(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)甚至還會有(you)不(bu)含酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。