應用方法
 膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成，兩者的摩爾比約為1.6：1.0。
  農業應用
  魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。
  魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

  醫藥應用

  魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫療光 學制品;在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合;還可將其制成降血脂、降血糖、減 肥、通便等藥物。
  工業應用
  魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑;在石油工業上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質量和 施工進度;在生物工程上可制成膠質，用于電泳分離;在紡織工業中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑;煙草加工中用作保香 劑;化妝品工業上用作護膚霜、洗發水的添加劑;在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放;在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴 灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產生灰塵;在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜;經過化學修飾活化， 可用于固定化酶或細胞的載體。