無機鹽在細胞中的含量雖然不多，但是是生命活動所必需的，許多無機鹽在細胞中呈游離與離子狀態存在。如果將一塊組織放在蒸餾水中，從原生質中去掉鹽類，該組織就會死亡，無機鹽在維持生物體和細胞的生命活動中起到重要的作用。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發、尿液或組織中的濃度來判斷。由于新陳代謝，每天都有一定數量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必須通過膳食予以補充。在中國鈣、鐵和 碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學環境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節病、齪齒等，又有過多癥如氟骨癥和硒中毒。

      十二水(shui)(shui)合硫酸(suan)鋁鉀(Alum) ，又稱：明(ming)礬(fan)(fan)(fan)、白礬(fan)(fan)(fan)、鉀礬(fan)(fan)(fan)、鉀鋁礬(fan)(fan)(fan)、鉀明(ming)礬(fan)(fan)(fan)，是含有結(jie)晶(jing)水(shui)(shui)的(de)硫酸(suan)鉀和硫酸(suan)鋁的(de)復(fu)鹽。無色立方(fang)晶(jing)體(ti)，外表常呈八面(mian)體(ti)，或(huo)與立方(fang)體(ti)、菱形十二面(mian)體(ti)形成聚形，有時(shi)以{111}面(mian)附于(yu)容器壁上而形似六方(fang)板(ban)狀(zhuang)，屬于(yu)α型(xing)明(ming)礬(fan)(fan)(fan)類復(fu)鹽，有玻璃光澤。密(mi)度1.757g/cm3，熔點92.5℃。64.5℃時(shi)失去(qu)9個分子結(jie)晶(jing)水(shui)(shui)，200℃時(shi)失去(qu)12個分子結(jie)晶(jing)水(shui)(shui)，溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)(shui)，不(bu)溶(rong)(rong)于(yu)乙醇(chun)。明(ming)礬(fan)(fan)(fan)性味酸(suan)澀(se)，寒(han)，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中(zhong)藥。明(ming)礬(fan)(fan)(fan)還可用于(yu)制備鋁鹽、發酵粉、油(you)漆、鞣(rou)料、澄(cheng)清劑、媒染劑、造(zao)紙、防水(shui)(shui)劑等。明(ming)礬(fan)(fan)(fan)凈水(shui)(shui)是過去(qu)民間經常采用的(de)方(fang)法，它的(de)原(yuan)理是明(ming)礬(fan)(fan)(fan)在水(shui)(shui)中(zhong)可以電離出(chu)兩(liang)種金屬離子：

　　KAl(SO4)2= K+ + Al 3+ +2SO42-；而Al3+很容易水(shui)解，生成(cheng)膠狀的氫氧化(hua)鋁Al(OH)3：

　　Al3+ + 3H2O = Al(OH)3+ 3H+ （可逆）

　　氫氧化鋁膠體的吸(xi)附能力很強，可以吸(xi)附水(shui)里懸浮的雜(za)質，并形(xing)成沉淀，使水(shui)澄(cheng)清(qing)。所以，明礬是一種較好的凈水(shui)劑。

　　明(ming)礬與(yu)氫氧化鈉(na)反(fan)應(ying)如下：

　　KAl(SO4)2·12H2O +4NaOH=KAlO2+14H2O+2Na2SO4

　　明礬與小蘇(su)打的反(fan)應如下(xia)：

　　2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O

　　明礬可由明礬石經煅燒、萃取，結晶而制得。