一、 選擇育肥羊。利用良種肉公羊與本地優良母羊雜交，以雜交后代作育肥羊，生長快，飼料利用率及羊肉品質等都高于本地羊。要求肉羊健康無病，四肢健壯，骨架大，腰身長，蹄質堅實。優良肉羊有小尾寒羊、美利奴羊、夏洛來羊、南江黃羊、波爾山羊、太行黑山羊、薩福克羊等。
二、飼養哺乳羔羊。健壯羔羊是育肥的基礎。因此，羔羊出生后要及時吃足初乳，對多胎羔羊和母羊死亡的羔羊要實行人工哺乳，配方為：面粉50%、糖24%、油脂20%、磷酸氫鱸%、食鹽1%、黃豆粉3%。可用瓶喂或盆喂，飼喂要定時、定溫、定質和定量。7日齡開始用嫩青草誘食。15日齡加強補飼，配方為：干草粉30%、麥秸44%、精料25%、食鹽1%。30日齡后以放牧為主，補足精料。加強運動，強化管理。羔羊3-4月齡斷乳即可育肥。
三、育肥前準備。1.斷尾和去勢。羔羊出生后1-3周內均可斷尾，但以2-7天最理想。選擇晴天的早晨進行，可采用膠筋、燒烙或快刀等斷尾方法，創面用5%碘酒消毒。去勢可與斷尾同時進行，采用手術或膠筋等方法。2.驅蟲健胃。按羊每5千克體重用蟲星粉劑5克或蟲克星膠囊0.2粒，口服或拌料喂服，或用左旋咪唑或苯丙咪唑驅蟲。驅蟲后3天
每次用健胃散25克，酵母片5-10片，拌料飼喂，連用2次。
四、育肥方法。1.舍飼育肥。舍飼育肥不但可以提高育肥速度和出欄率，而且可保證市場羊肉的均衡供應。參考配方：（1）玉米粉、草粉、豆餅各21.5%，玉米17%，花生
餅10.3%，麥麩6.9%，食鹽0.7%，尿素0.3%，添加劑0.3%。前20天每只羊日喂精料350克，以后20天每只400克，再20天每只450克，粗料不限量，適量青料。（2）玉米66%，豆餅22%，麥麩8%，骨粉1%，細貝殼粉0.5%，食鹽1.5%，食鹽1.5%，尿素1%，添加含硒微量元素和AD3粉。混合精料與草料
配合飼喂，其比例為60∶40。一般羊4-5月時每天喂精料0.8-0.9千克，5-6月齡時喂1.2-1.4千克，6-7月齡時喂1.6千克。（3）統糖50%，玉米粗粉24%，菜籽餅8%，糖餅10%，棉籽餅6%，貝殼粉1.5%，食鹽0.5%。每天飼喂3次，夜間加喂1次。夏秋供井水，冬春飲溫水。飼喂順序是：先草后料，先料后水。
早飽，晚適中，飼草搭配多樣化，禁喂發霉變質飼料。干草要切短。羊減食每只喂干酵母4-6片。
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