山東濟寧學校為你分析驢肉火燒的利潤

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火燒剛出來時最好,烤得外面黃脆,里面柔軟,而驢肉肉質很細,吃起來味道又香又濃,美中不足的是有一點膩,火燒放時間長了就不好吃了,太瓷實。所以驢肉火燒一定要趁熱吃，熱火燒軟軟的可以將驢肉的鮮嫩多汁灌進火燒里，一口咬下去，散發著驢肉的香味，加上燒餅的香酥，真是享受人間美味也不過如此了。
食在香小吃培訓學校告訴你驢肉火燒投資、利潤分析：
（一）傳授驢肉火燒全套技術學費2000元。
（二）設備明細： 5000-6000元
1、 火燒專用烤爐（兩相電，4千瓦）
2、 冰柜
3、 桌椅
4、 菜墩、菜刀
5、 面板、面棍
投資金額預計：
店面選址面積5-10m2，人員計1-2人，總投資1.0-1.5萬元，其中包括技術培訓費、設備費、房租（按中小城市計算）、裝修費，辦執照等費用。
驢肉火燒利潤：
驢肉火燒：成本:2.6元/個，售價:5元/個,毛利：2.4元/個（約48%-50%的利潤空間），按每天最少銷售二百個計算；200個*2.4元＝480元，再加上啤酒、小菜、粥、醬菜的利潤，日營業額在600元左右，每月的毛利潤600元*30天＝18000元，年營業額在20萬左右。