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豆腐制作發展到現代已經不是單純的靠人力去完成了,經過現代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富
等特點。
豆腐的來歷:豆漢族傳統食品,豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。誕生于安徽六安市壽縣與淮南市的
之間八公山上,因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,
變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適
應不同地區人們的口味和喜好。所有這些,讓普通的大豆得到了升華。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。