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邯鄲教你怎么制作冰糖葫蘆
1.山楂(zha)20顆、冰糖200克，山楂(zha)在鹽水(shui)中(zhong)浸泡10分鐘，去蒂，刷洗(xi)干凈(jing)
2.用(yong)竹(zhu)簽穿好(hao)
3.冰糖(tang)放入水(shui)中大火煮開，水(shui)如果不夠可以加，直到把冰糖(tang)溶化(hua)
4.保持(chi)偏小的火(huo)候，不停的用鏟(chan)子畫圈(quan)，直到水分(fen)熬干，糖分(fen)成(cheng)金黃色、有(you)粘稠感
5.不好把握可以(yi)旁(pang)邊(bian)放一碗涼開水，用竹簽蘸點(dian)糖(tang)，放入水中馬上又拿出來(lai)2、3秒后糖(tang)變(bian)脆了(le)，就說明糖(tang)熬好了(le)
6.糖(tang)熬好后，保持最小(xiao)火，沒有溫(wen)度的話(hua)，糖(tang)漿會很快凝固。開始(shi)給山(shan)楂裹(guo)糖(tang)了，左手(shou)不停地轉動山(shan)楂串，右(you)手(shou)用勺子把糖(tang)漿均勻地澆在(zai)每一顆山(shan)楂上
7.裹滿糖漿后也要不停的轉(zhuan)動(dong)糖葫蘆，一邊轉(zhuan)動(dong)一邊迅速(su)用(yong)備好的涼開(kai)水反復澆(jiao)在糖葫蘆上，這(zhe)樣糖就不會(hui)滴成冰凌(ling)狀，而且很(hen)快(kuai)就變(bian)脆了
8.咱(zan)自(zi)家(jia)可沒有插糖葫蘆的。找(zhao)一個大點(dian)兒的碗，竹簽(qian)兩(liang)頭擱在碗沿上(shang)，糖葫蘆就懸空了(le)，糖也不(bu)會粘在碗上(shang)了(le)