廣東是補虛佳品
我們都知道小米是補虛佳品，在北方地區，婦女產后都用小米加紅糖來調養身體，產后最需要需要休息，而我們的小米粥能提高睡眠質量，并使產婦心情寧靜，既利于恢復體能，又可預防產后抑郁問題的發生。小米的營養價值都這么高，那黑小米的營養價值不就更高了嗎？按照食物營養價值的一般規律，同樣一種食物原料，顏色越深則營養價值越高，可是這個的營養價值究竟高在哪里呢？
國內外研究證明，黑小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，米的顏色越深，則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強，黑小米色素的作用比黃小米和紅小米等有色品種更強。
花青素易溶于水，所以在浸泡黑小米的時候，淘米的次數不要頻繁，而且在浸泡黑小米時候千萬不要把溶解了顏色的泡米水丟掉，因為最寶貴的抗氧化物質就在里面呢。在煮粥的時候一定要蓋上蓋，盡量減少氧氣的進入，避免發生氧化。
是五谷中攝生保健的佳品。中醫認為，同樣是種子，數量越多則能量越大，滋養力就越強。故天然生成萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱黑小米、谷子、粟谷。黑小米春種秋收，得六合之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。
黑小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。其成效：
 ①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱致使的小便淋漓不盡等癥。陳黑小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。